Куриные шашлыки с овощами

Бывают в жизни такие моменты, когда очень хочется на пикник, но не получается… То погода не соответствует, то поехать не на чем, то поехать не с кем. В этом случае есть выход – перенести пикник к себе домой.Конечно, это не самый лучший вариант, но перекусить вкусно жарким летним деньком можно и на балконе))).

Предлагаю вашему вниманию совершенно домашний рецепт куриных шашлычков с овощами. Их прелесть заключается в том, что готовятся они в духовке, хотя можно их сделать и на гриле.

Ингредиенты:

1. Молодой картофель мелкий 400 гр.
2. Чеснок 2 зубца
3. Сыр твердый 100 гр.
4. Куриное филе 200 гр.
5. Перец сладкий болгарский 2 шт. разного цвета
6. Пряная зелень 2 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Оливковое масло 6 ст.л.

Приготовление:

1. Картофель промыть, отварить в подсоленой воде в мундире. Остудить, очистить и нарезать кружочками толщиной около 7 мм.
2. Сыр натереть на мелкой терке, чеснок измельчить.
3. Оливковое масло соединить с зеленью, чесноком и сыром, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
4. Перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать крупными кубиками.
5. Куриное филе нарезать кусочками по размеру кусочков перца.
6. Полученный соус из масла с зеленью разделить на две части: в одной части соуса замариновать курицу и перец, в другой – картофель.
7. Нанизать на древянные шпажки картофель, перец, куриное мясо. 
8. Выложить на противень и запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут, периодически переворачивая для зарумянивания.