Кулинарный рецепт Русская закуска с фото

Кулинарный рецепт Русская закуска с фото

Личные впечатления о рецепте:
Отличная традиционная закуска по старинному рецепту!

Ингридиенты:

  • Рыба - 1 кг (свежая рыба сабля)
  • Лимоны - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Растительное масло - 1 стол.л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перец горошком - 1 чайн.л.
  • Зелень - по вкусу (свежая)
  • Соль - по вкусу

Эта старинная русская закуска, кулинарный рецепт которой я нашла в одном журнале, посвященном русской кухне вообще, отлично подходит к водочке, белому вину (да и красному тоже, в принципе). Словом, хорошо разнообразит любой праздничный стол.
Хорошенько промываем под проточной водой рыбу, после нарезаем ее небольшими кусками, удаляем косточки, если увидим. Берем глубокий сотейник, опускаем в нее рыбные куски так, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Каждый рыбный слой солим и посыпаем душистым перцем. Также кладем лавровый лист. Когда вся рыба окажется в сотейнике, заливаем ее растительным маслом так, чтобы закрыть полностью. И тушим на слабом огне в течение не менее тридцати минут. После газ выключаем и даем рыбе остыть в масле. Затем откидываем ее на решетку или в дуршлаг и даем стечь. Кладем на блюдо красиво, сбрызгиваем лимонным соком и посыпаем сверху маринованным репчатым луком. Украшаем свежими листочками петрушки и укропа. Еда получается свеженькой и очень вкусной.
Маринование лука: нарезаем лук полукольцами и замачиваем в уксусе на час.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров