Кулинарный рецепт Креветки в кляре с фото
Личные впечатления о рецепте:
Шикарнейшая закуска к любому застолью, особенно под пивасико!
В моём холодильнике уже пару недель лежит полкило замороженных, очищенных креветок. Варить или жарить их, как обычно я это делала, у меня уже не было никакого желания. Вот почему я пустилась в поиски нового кулинарного рецепта с этим морепродуктом. Нашла я довольно простой и очень подходящий мне по ингредиентам рецепт такой еды как креветки в кляре. И сейчас я поделюсь им с вами.
Ингридиенты:
- Креветки - 400 гр (очищенные)
- Зелёный лук - 300 гр
- Яйца - 2 шт.
- Пшеничная мука - 3 стол.л.
- Кукурузный крахмал - 1 стол.л.
- Вино красное - 1 стол.л. (сухое)
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Растительное масло - по вкусу (для фритюра)
Ингредиенты.
Смешиваем рубленный лук и петрушку (по вкусу), перец молотый, соль. Оставляем, пусть зелень пустит сок.
Аккуратно разбиваем 2 яйца в отдельную мисочку, избегая попадания скорлупы.
Добавляем 1 столовую ложку крахмала и 2 столовые ложки муки.
Хорошенько все смешиваем до образования однородной массы. Густота зависит от размера яиц, характеристики муки.
Отвариваем креветки (у меня были свежие, еще шевелящие усиками) с лавровым листочком. Или размораживаем глазированные из упаковки и тоже привариваем их с пряностями.
Разложите на блюда для быстрого остывания. Очистите креветки от голов, уберите хитиновую спинку с лапками. Оставьте только хвостовой панцирь с мякотью.
Очищенные креветочки, а точнее спинки с хвостиками, смешиваем с зеленью, солью, перцем. Добавьте 1-2 ст. ложки вина (к креветкам подойдет белое сухое).
Заливаем кляром и оставим на пару минут. Теперь можно и прожаривать.
А можно (по желанию) добавить еще чуток муки, тогда получим более густой кляр и креветки будут как-бы в "шубке".
Аккуратно вилочкой достаем по креветке и на сковороду в масло для обжарки. При этом хвостик остается снаружи.
Креветочки готовы. Подать можно с соусом, гарниром. Мне нравится совмещать морепродукты с орехами, зеленью, бальзамиком. Приятного аппетита.
