Кулинарный рецепт Фазан по-богемски с фото

Кулинарный рецепт Фазан по-богемски с фото

Личные впечатления о рецепте:
Деликатес для избранных! Простой рецепт особенной вкуснятины!

Ингридиенты:

  • Фазан - 1 шт.
  • Сало - 50 гр
  • Жир любой - 50 гр (можно масло)
  • Лук репчатый - 0.5 шт.
  • Можжевеловые ягоды - 1 гр (1 штука)
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Гвоздика - 2 шт. (можно 3)
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Вино белое - 50 мл
  • Сметана - 100 гр

Мастерство чешских поваров славится далеко за пределами страны. Сохранилось большое количество старинных рецептов, по которым с удовольствием чешские хозяйки готовят и сейчас. Особенное место среди еды занимают блюда из птицы и мяса. Давайте приготовим фазана по-богемски. Для начала я обмываю тушку фазана, желательно молодого, ножки вымываю щеткой и обрезаю когти. Голову засовываю между крылышками сзади, а ноги загибаю назад и привязываю к тушке. Дальше я фазана солю и прикрепляю длинные полоски шпика вдоль брюшка и спинки. Обжариваю тушку на разогретом жире в такой последовательности: грудка, спинка, бочки. Добавляю мелко порезанный лук и специи. Жарю тушку в духовке с закрытой крышкой около часа, при этом часто поливаю её соусом, образующимся при жарке. Готового фазана вынимаю из духовки, а сок от жарки пассирую, добавляю к нему сметану и белое вино. Это блюдо очень хорошо сочетается с картофелем, краснокочанной капустой и брусничным компотом.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров