Кулинарный рецепт Фаршированный болгарский перец с фото

Кулинарный рецепт Фаршированный болгарский перец с фото

Личные впечатления о рецепте:
Аппетитно, сытно и просто! Чудо-рецепт для хозяюшек! Срази наповал!

Сладкий болгарский перец, является национальным блюдом молдавской и румынской кухни. Начинка для фаршированного перца может быть самой разной: его фаршируют рисом и мясом, сыром, ягодами, крупами, рыбой, креветками. Летом и осенью фаршированный перец можно готовить часто, хоть каждый день.

Ингридиенты:

  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - по вкусу
  • Морковь - 1 шт. (или 2)
  • Болгарский перец - 14 шт. (или 15)
  • Рис - 0.5 стак.
  • Соль - по вкусу (часть в соус)
  • Лук репчатый - 4 шт. (или 5)
  • Растительное масло - по вкусу
  • Фарш мясной - 0.8 кг (свинина+говядина)
  • Сметана - 3 стол.л.
  • Томатная паста - 5 стак.
  • Вода - 2 стак.


Рис (я использую длиннозерный), засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.
Очищенный лук мелко нарезаем.
Отправляем на сковороду в разогретое масло.
Морковь натираем на мелкой терке.
Пассеруем лук до золотистого цвета.
Добавляем к нему мелко натертую морковь.
Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.
Перекладываем фарш в большую миску и слегка месим его руками.
Добавляем к фаршу полуготовый рис и луково-морковную зажарку.
Добавляем соль, черный перец и хорошенько все перемешиваем.
Готовим соус, в котором будут тушиться наши фаршированные перцы: сметану, томатную пасту, соль и воду смешиваем в одной посуде.
Для того чтобы подготовить перец к фаршировке, его нужно очистить от плодоножки и семян. Для этого делаем ножом круговой надрез по макушке перца.
Теперь, слегка потянув за плодоножку, можно без труда извлечь вместе с ней семена. Остается лишь удалить перегородки.
Очищенные перцы промываем проточной водой.
Начиняем подготовленные перцы.
Каждый перчик плотно набиваем фаршем до краев.
Складываем фаршированный перец в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.
Заливаем фаршированный перец соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Кладем в кастрюлю лавровый лист и ставим фаршированный перец на огонь.
Доводим до кипения и тушим фаршированный перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.
 Подаем рис с болгарским перцем в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром.
Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров