Крылышки Баффало

Крылышки Баффало

Рецепт Крылышки Баффало на конкурс от Евгении Горбунковой: 

Я очень люблю готовить, но люблю именно необычные блюда. Т.е. блюда народов мира. На суд предлагаю вам традиционные американские крылышки! Попробуйте или поверьте -  они портясающие!!!   Ингредиенты (на 2-3 порции):

  1. куриные крылышки – 12 шт
  2. растительное масло – 1 л
  3. топлёное сливочное масло – 1 ст. л.
  4. сливочное масло – 30 г
  5. кусочки очищенных томатов (или Pomito) – 6 ст. л.
  6. чеснок – 2-3 зубчика
  7. стручки острого перчика (или размолотый сухой) – 2 шт
  8. коричневый сахар – 1-2 ч. л
  9. белый винный уксус – 1 ст. л.
  10. крем фреш (или сметана) – 2-3 ст. л.
  11. сыр с голубой плесенью – 50 г
  12. лимонного сока -  1-2 ст. л.
  13. соль, чёрный и белый перец

Приготовление:

  1. Крылышки промыть, обсушить кухонным полотенцем, отрезать кончики крыльев и удалить, каждое крыло разрезать в суставе
  2. Посолить, поперчить, добавить ложку растительного масла, перемешать.
  3. Нагреть масло в казане до 180С (до дымка), обжарить крылышки (порциями) до ровного золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце.
  4. Тем временем на среднем огне обжарить мелко рубленный перчик в топлёном масле, добавить мелко рубленный чеснок.
  5. Через почти минуту добавить томаты, ускус, довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар, готовить на слабом огне 15 минут, постоянно помешивая.
  6. Обжаренные крылышки положить в соус, перемешать.
  7. Добавить сливочное масло кусочками, перемешать, прогреть.
  8. Подавать сразу, с нарезанными крупной соломкой стеблями сельдерея и моркови.

К овощам сделать сырный соус:

  1. смешать крем-фреш(можно взять сметану), размятый сыр, свежесмолотый белый перец и лимонный сок

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров