Картофельный пирог-запеканка с мясным фаршем и овощами

Картофельный пирог-запеканка с мясным фаршем и овощами

Этим рецептом со всеми читателями блога поделилась Фатима.

Здравствуйте, Наташа. Я недавно нашла ваш сайт и рада, что у вас такие хорошие рецепты, а самое главное их нетрудно приготовить. Хочу поделиться с вами одним рецептом, я часто готовлю это блюдо и у нас в семье его любят. Называется картофельный пирог.»

Знаете, рецепт Фатимы пришелся как раз кстати, т.к. у меня в холодильнике в это время как раз размораживался свиной фарш. Приготовила запеканку по предложенному рецепту, но со своими небольшими дополнениями: положила в блюдо обжаренные шампиньоны и мускатный орех.

Когда пришел муж с работы, я как раз достала запеканку из духовки, так он первым делом сразу пошел на кухню и только потом разулся и снял куртку))). Это блюдо не только хороший ужин, но и прекрасный обед на следующий день – запеканку достаточно разогреть и ее уже не отличишь от только что приготовленной.

На работе угостила девченок, всем очень понравилось.

Ингредиенты:

  1. Картофель 600-700 гр. очищенный 
  2. Морковь 2-3 шт.
  3. Лук репчатый 2-3 шт.
  4. Фарш (свиной или куриный) 600 гр.
  5. Мука 3 ст.л.
  6. Растительное масло
  7. Молоко 400 мл.
  8. Сыр твердый 50 гр.
  9. Яичный желток 2 шт.
  10. Соль
  11. Перец черный молотый

Приготовление:

  1. Картофель тщательно промыть, отварить в мундире до готовности. Остудить, нарезать кружочками толщиной около 5 мм.
  2. Морковь нарезать кружочками, затем каждый кружочек на четвертинки.
  3. Лук нарезать четвертькольцами.
  4. Морковь и лук обжарить на растительном масле до готовности.
  5. На раскаленную сковородку налить немного растительного масла,  выложить фарш и обжарить его на сильном огне, помешивая, почти до готовности. У меня обжаривание фарша заняло около 12 минут.
  6. Обжаренный фарш выложить в форму для запекания.
  7. Сверху фарша выложить обжаренные морковь и  лук.
  8. Разогреть 3 ст.л. растительного масла, высыпать муку и пассеровать ее, помешивая, пока она не станет слегка кремового цвета.
  9. Молоко соединить с желтками и постепенно влить в муку. Тщательно перемешать, чтобы все комки разошлись. Если же комки остались, то стоит полученную массу процедить через сито.
  10. Добавить специи (соль, перец по вкусу, мускатный орех), довести до кипения.
  11. Выложить в полученную массу потертый на мелкой терке сыр, перемешать до полного растворения.
  12. Порезанный ломтиками картофель выложить на обжаренные овощи, сверху полить молочно-сырным соусом.
  13. Выпекать около 35 минут при температуре в 200 градусов.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров