Жульен из грибов

Жульен из грибов

Название «жульен» пришло к нам из французской кухни. Изначально под этим словом подразумевался лишь определённый способ нарезки овощей. Однако в современной кулинарии понятие «жульен» прочно закрепилось за вкуснейшей горячей закуской. Одной из разновидностей этого угощения является жульен из грибов, рецептом которого мы сегодня поделимся с вами.

 Количество порций: не определеноВремя приготовления: 1 ч. Калорийность: СреднекалорийныйКалорий в одной порции: не определено

Для того, чтобы приготовить жульен из грибов, вам понадобится:
  • шампиньоны – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • сыр твёрдый – 300 г
  • сметана – 200 г
  • масло растительное – 2-3 ст. л.
  • перец чёрный молотый
  • соль

Как приготовить жульен из грибов:

  1. 1. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
  2. 2. Грибы промыть и нарезать тонкими пластинами.
  3. 3. Сыр натереть на мелкой тёрке.
  4. 4. На сковороде с раскалённым растительным маслом обжарить лук.
  5. 5. К луку добавить грибы и жарить до полной их готовности.
  6. 6. Когда грибы будут готовы, посолить и поперчить по вкусу. Затем разложить их в кокотницы, заполняя каждую ёмкость на 2/3.
  7. 7. Грибы залить сметаной и тушить в течение 5 минут. После чего посыпать блюдо тёртым сыром.
  8. 8. Когда сыр расплавится и покроет грибы золотистой корочкой – блюдо готово.
  9. В процессе приготовления данного блюда можно заменить сметану соусом «Бешамель» — классическим сочетанием поджаренной муки, сливочного масла и молока. Кстати, приготовить такой соус совсем несложно. Кокотницы с жульеном подают на стол, подставив под них маленькие тарелочки с салфеткой. На ручки кокотниц одевают бумажные папильотки. При желании жульен можно украсить небольшим количеством зелени.
Еще рецепты
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров