Горячая закуска "Бархатный блюз"

Описание: ... Блюз бархатный так трепетно звучал, То где-то близко, то исчезнув вдруг в дали, Как нежный ветер, звук заманчиво ласкал, И ноты-бусинки, как жемчуг, сыпались в ночи... (от автора) Сегодня у меня лирическое настроение, и я решила приготовить блюдо в стиле блюз, и получилась замечательная рыбная закуска, такая сочная, мягкая и нежная, как полузабытый бархатный блюз! Готовится это чудо просто и быстро, а получается так вкусно, что, попробовав кусочек, ну просто невозможно оторваться! На конкурс "Кулинарная гамма вкусов"
  • Минтай (филе, половинки) — 3 шт
  • Лук репчатый2 шт
  • Помидор (свежие) — 4 шт
  • Миндаль3 ст. л.
  • Кунжут3 ст. л.
  • Горчица (сухая) — 1 ч. л.
  • Уксус (бальзамический) — 1/2 ч. л.
  • Масло растительное5 ст. л.
  • Специи (соль и черный молотый перец, по вкусу)
  • Вода (кипяченая) — 2 ст. л.
  • Моцарелла100 г
Вот такие продукты нам понадобятся.Для начала приготовим маринад для минтая: в маленькой мисочке смешать растительное масло, воду, бальзамический уксус, сухую горчицу, по щепотке соли и чёрного молотого перца. Хорошо перемешать.Рыбу нарезать на небольшие кусочки, слегка посолить (по вкусу) и полить маринадом. Оставить на 10-15 минут. Маслянистый маринад обволакивает рыбу, и после обжарки или запекания кусочки получаются сочными и нежными.Пока рыбка маринуется, приготовить панировку: миндаль перемолоть в кофемолке и смешать с кунжутом.Обмакивать кусочки минтая в маринад (в котором они мариновались), затем обвалять в миндально-кунжутной смеси и обжарить на раскалённом растительном масле. Слегка обжарить одну сторону, перевернуть, на каждый кусочек филе положить по кружочку репчатого лука, накрыть крышкой и также слегка прижарить.Выложить кусочки с луком на противень, застеленный бумагой для выпечки, сверху разложить на лук по кружочку помидоров (у меня были жёлтые)На помидоры - по ломтику моцареллы, сверху присыпать кунжутом.Поставить противень в разогретую духовку на 10-15 минут. Запекать при температуре 180 градусов.
Получаются вот такие аппетитные мини-пирамидки. Моцарелла расплавилась и получилось "перламутровое покрытие", словно у жемчужинок!Подавать закуску горячей, хотя и холодная она тоже хороша,с горчицей (сухую горчицу смешать с небольшим количеством воды, добавить щепотку соли, сахара и немного растительного масла, дать настояться)
Сочно, нежно, ароматно, и готовится легко и быстро!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров