Горячая слоeная закуска "Уральские горы или Азиопа"

Описание: Эти великолепные, сочные горы-пирамидки я приготовила, вспомнив одну смешную школьную историю, произошедшую с одним из моих одноклассников на уроке географии. С тех пор прошло уже много лет, но когда мы с одноклассниками встречаемся или созваниваемся, то с доброй улыбкой вспоминаем об этом смешном казусе. На конкурс "Вечер школьных друзей"
  • Мясо (мякоть свинина) — 300 г
  • Баклажан3 шт
  • Апельсин ( большой) — 1 шт
  • Брынза (мягкая в рассоле) — 200 г
  • Орехи грецкие70 г
  • Кунжут1 ст. л.
  • Специи (куркума, орегано, мускатный орех, лимонный перец по щепотке)
  • Соль (и чёрный молотый перец по вкусу)
  • Масло растительное5-6 ст. л.
Нам понадобятся вот такие продукты.Брынзу лучше взять в рассоле, мягкую, нежную, слабосолёную. У меня была Парижская бурёнка - очень вкусная, просто замечательная брынза. Хотя вместо брынзы можно положить мягкий сыр, или лучше плавленный (ну это я так, не для конкурса, просто совет даю!;-) )Баклажаны промыть, порезать колечками, посолить. Оставить для выделения горечи.Мякоть свинины порезать тонкими ломтиками, как для отбивных и хорошо отбить каждый кусочек. Посолить, поперчить и оставить мариноваться, пока мы будем разбираться с апельсином.Апельсин очистить, порезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, сдобрить специями, перемешать и обжарить на растительном масле 1-2 минуты. Выключить огонь.Грецкие орехи порубить и размять скалкой до выделения орехового масла. Это важный процесс, ореховый вкус будет насыщенней.Выложить орехи в горячие апельсины, перемешать. Баклажаны промыть холодной водой, отжать и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Выложить на блюдо с салфеткой, для пропитки лишнего жира. Следом, на этом же масле обжарить мясо с двух сторон.Теперь строим горы-пирамидки - на смазанный противень (можно застелить бумагой для выпечки) выложить кусочки мяса.На мясо - понемногу брынзы.На брынзу - баклажаны.На баклажаны выкладываем по ложке апельсинового соуса.Далее проделываем такую же процедуру - кладём на апельсины по кусочку мяса, сверху - брынзу, затем по колечку баклажанов и покрываем каждую горку апельсиновой заправкой. Верх обсыпать кунжутом (по желанию). Каждый слой прижимайте друг к другу, чтобы пирамидки на развалились при запекании.
(можно не делать повторный слой, просто пирамидки будут пониже, но их получится в два раза больше, только это не для конкурса - мне же "горы" нужны были, это я так просто, советую;-) )Поставить противень в разогретую духовку и запекать при температуре 180-200 градусов минут 5-10 только для того, чтобы все слои пропитались и стали сочнее.Подавать закуску с горчицей (смешать горчицу, воду, немного растительного масла, по щепотке соли и сахара, дать настояться)
А про Азиопу и -5 расскажу ниже!Вот такие горки у меня получились! Скажу вам откровенно - это нечто! Вкусно, сочно, ярко и красивенно!!!
Прятного аппетита!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров