Запеченная в фольге скумбрия

Описание: Рецепт из книги "Рецепты вкусной и здоровой жизни (Книга гастронома)". В первый раз делала начинку для рыбы из сыра и яиц. К моему удивлению, начинка получилась очень нежная, рыбка сочная. Я ела, поливая, лимонным соком (так как, скумбрия жирноватая попалась), а муж так всe съел. На гарнир сюда очень хорошо пойдeт салат из свежих овощей. Самое главное, понравилось всем домашним, этот рецепт теперь у меня "не разовый", буду делать ещe.
  • Скумбрия (свежемороженная) — 2 шт
  • Яйцо2 шт
  • Сыр твердый (чеддер) — 40 г
  • Горчица (сухая) — 0,5 ч. л.
  • Петрушка (5-7 веточек)
  • Лимон (сок и цедра) — 0,5 шт
  • Соль
  • Перец черный (свежемолотый)
Для начинки яйца отварить и мелко нарезать.Сыр натереть на крупной тёрке.Петрушку нарезать. С половины лимона снять цедру и выдавить сок.
Смешать в миске яйца, сыр, сок и цедру лимона, петрушку, добавить горчицу, посолить, поперчить.Рыбу почистить, промыть, обсушить бумажной салфеткой.
Сделать на рыбе по 3 глубоких диагональных надреза с каждой стороны. Посолить, поперчить.
Вложить внутрь рыбы приготовленную начинку.Завернуть каждую в фольгу, положить на противень и запекать в духовке при 180 градуса 20-25 минут.Сухой горчицы у меня не было, я положила уже готовую, разведённую. Готовила 4 рыбы и, естественно, количество ингредиентов увеличила в 2 раза.
Таким же образом можно приготовить лосось, форель, сельдь, сардины.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров