Судак с овощами "Изумительный"

Описание: Очень вкусное блюдо! Красиво смотрится на столе. Для романтического ужина! На конкурс "Подари мне этот вечер".
  • Рыба (судак) — 1,5 кг
  • Картофель (варёный) — 3 шт
  • Лук репчатый3 шт
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (горошком) — 10 шт
  • Свекла (средняя) — 2 шт
  • Морковь (средняя) — 2 шт
  • Яйцо1 шт
  • Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
  • Шелуха луковая (немного)
  • Лавровый лист
  • Специи (для рыбы)
  • Сок лимонный1 ст. л.
Берём судака и очищаем его от чешуи под водой специальным ножом для чистки рыбы.Отрезаем у судака голову, хвост и плавники. Очищаем от внутренностей не разрезая брюшка. Промываем. Голову, хвост и плавники не выбрасываем они нам ещё пригодятся (!).В кастрюлю кладём луковую шелуху и поверх шелухи укладываем голову, плавники и хвост. Заливаем всё холодной водой. Голова должна быть покрыта водой. Ставим на плиту и варим около 30 минут.Картофель варим до готовности. Немного охлаждаем и разминаем в пюре.Лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле.В картофельное пюре добавляем яйцо. Всё тщательно перемешиваем.Затем добавляем обжаренный лук.И специи для рыбы. Всё тщательно перемешиваем. Это наш фарш.Рыбу режем на порционные куски. Брюшко очищаем от плёнки воздушного пузыря.Свеклу и морковь очищаем, режем соломкой и укладываем на дно формы для запекания с высокими бортиками.Мокрыми руками берём подготовленный фарш, делаем из него котлетку и укладываем внутрь колечка.Фаршированную рыбу укладываем в форму поверх овощей.В форму с рыбой наливаем подготовленный рыбный бульон ( который варился с луковой шелухой). Солим по вкусу, добавляем сахар,лимонный сок, перец горошком и лавровый лист. Ставим в духовку, разогретую до 150*С на 1 час.Через час достаём наше блюдо и выкладываем его на тарелочку. Украшаем по своему вкусу.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров