Рыбно-блинная симфония "Навстречу любви"

Описание: масленица.. встреча весны.. день влюбленных.. любовь.. как символично в этом году совпадает окончание масленичной недели с Днем Святого Валентина... и пусть первый праздник нам близок.. и мы радостно встречаем его из поколения в поколение... и пусть 14 февраля - относительно новый романтический день в нашем праздничном календаре... но именно в эту пору мы радостно провожаем холодную и мрачную зиму.. и открываем наши сердца на встречу весне.. когда все вокруг дышит свежестью.. романтикой и любовью.. мне же хочется предложить объединить эти два события и устроить романтический ужин в масленичном стиле... итак: блины... рыбка.. нежный соус.. и… на конкурс «Подари мне этот вечер»
  • Блин3 шт
  • Тилапия (окунь красный королевский, филе, еще эту рыбку называют морской курицей..обожаю ее...такая нежная и совсем не жирная) — 500 г
  • Помидор1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Молоко500 мл
  • Масло сливочное50 г
  • Сыр твердый (твердых сортов) — 150 г
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
готовим соус:
на раскаленную сковородку кладем масло и муку, готовим, помешивая, пока масло не растворитсяпостепенно вливаем молоко, разбивая лопаточкой комочкиготовим, пока соус не загустеет, приправляем солью, перцем, добавляем 50 грамм тертого сыра, все быстро перемешиваемделаем рыбную начинку:
чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем в небольшом количестве растительного маслапомидор обдаем кипятком, снимаем с него шкурку, нарезаем мелкими кубиками и отправляем к лучкумелкими кубиками нарезаем рыбку - и в сковородкуприправляем солью, перцем и соком лайма (или лимона), все перемешиваем и готовим, пока жидкость почти полностью не испарится из блинов вырезаем сердечки (я из каждого блинчика вырезала 4 сердечка)противень застилаем бумагой для выпекания, смазываем маслом, кладем по два блинчика друг на другаслегка смазываем соусомтеперь выкладываем рыбный слойсверху немного соусаслой измельченных блинчиков (для этого обрезки, которые остались после вырезания сердечек надо мелко порезать)выкладываем оставшуюся рыбную начинку, смазываем слегка соусомвсю эту вкуснятину закрываем блинными сердечками, слегка придавливаемсмазываем оставшимся соусомпосыпаем тертым сыромделаем бортики из фольги, чтобы сохранилась красивая форма сердечеки отправляем в разогретую до 200С духовку, до золотистостиаккуратно убираем фольгуоформляем тарелку сердечками из помидора, свежим укропом и клюквенным соусом..чтобы приготовить клюквенный соус надо:
на раскаленную сковородку вылить 1 ст.л. оливкового масла, высыпать 1 стакан клюквы, все перемешать, готовит, слегка разминая ягодки, приправить солью, сахаром, перцем
протереть соус через мелкое ситоприятнейшего Вам вечера!ЛЮБИТЕ и БУДЬТЕ ЛЮБИМЫ!*IN LOVE*
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров