Рыба в сырном соусе на овощной подушке

Описание: Нежная рыбка со шпинатом в соусе из сливок и сыров на яркой овощной подушке. Запах просто обалденный! Передать вкус этого блюда трудно - это надо попробовать!!!
  • Филе рыбное (любая)
  • Лук репчатый1 шт
  • Баклажан (маленький) — 1 шт
  • Картофель1-2 шт
  • Перец сладкий желтый (маленький) — 1 шт
  • Морковь (маленькая) — 1 шт
  • Сыр плавленный1 ст. л.
  • Сыр твердый (дор-блю, половинка треугольничка)
  • Сливки (1 маленький пакетик)
  • Соль
  • Масло растительное (для жарки)
  • Шпинат (свежий или замороженный, количество на Ваш вкус)
Наши продукты.Лук, морковь, баклажан, жёлтый перец нарезаем кубиками.
Рубим шпинат.
Картофель нарезааем тонкими полукружиями.Филе рыбы режем на небольшие кусочки, заливаем полпакетиком сливок, чуть присаливаем и добавляем шпинат.На растительном масле обжариваем лук, добавляем к нему баклажан, морковь, перец и жарим минут 5-7.
Солим, накрываем крышкой и оставляем на очень маленьком огне.Добавляем рыбу со шпинатом и сливками к обжаренным овощам.Сверху укладываем слоем картофель.
Снова под крышку и на маленький огонь.Пока готовится - займёмся соусом.
Оставшиеся сливки отправляем в сотейник и подогреваем.
Добвляем 1 столовую ложку плавленного сыра (у меня Виола, рекомендую - с другими плавленными сырами всё равно не получается именно такого вкуса) и половинку треугольничка сыра Дор Блю.Перемешивем до однородной массы и доводим до кипения, уменьшаем огонь и постоянно помешиваем. До загустения.

Если соус покажется Вам слишком жидким (у меня всегда он получается жидковат, если я использую другой плавленный сыр, а не Виолу), то добавьте щепотку крахмала.Заливаем этим соусом рыбу.
Дальше на Ваше усмотрение - можно отправить в духовку, а можно и оставить на небольшом огне.
Минут на 20-30.Чуть-чуть тёртого пармезана, специй и винограда)

Приятного аппетита!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров