Рыба в кисло-сладком соусе

Описание: Давно хотела научиться готовить блюда китайской кухни. Так как я не очень люблю просто жареную рыбу, а китайский вариант рыбы в кисло-сладком соусе мне по вкусу, то решила начать именно с этого блюда. Изучив в интернете разные варианты, остановилось на одном из них. Получилось очень вкусно. На сайте есть уже подобный рецепт, но он отличается составом.
  • Филе рыбное (тиляпия) — 350 г
  • Морковь1 шт
  • Перец болгарский2 шт
  • Соевый соус (Киккоман,3-в маринад,2-в соус) — 5 ст. л.
  • Сахар (в соус) — 2 ст. л.
  • Крахмал кукурузный (4-в кляр,1-в соус) — 5 ст. л.
  • Яйцо (в кляр) — 1 шт
  • Лук репчатый1 шт
  • Чеснок3 зуб.
  • Имбирь (тертый ,свежий) — 1 ч. л.
  • Уксус (винный 6%,в соус) — 2 ст. л.
  • Кетчуп (в соус) — 3 ст. л.
Для этого рецепта я взяла филе тиляпии, можно взять другую рыбу с плотным мясом. Филе нарезать кусочками, поперчить, полить соевым соусом и оставить мариноваться 30 минут.Пока рыба маринуется подготовим овощи. Сладкий перец, морковь, лук порезать крупно, корень имбиря и чеснок порезать мелко.Теперь смешаем все ингредиенты для соуса:0,5 стакана воды, соевый соус Kikkoman, сахар, крахмал, уксус, кетчуп.Яйцо смешать с крахмалом, добавить к рыбе и всё перемешать.Обжарить на раскалённом масле рыбу.. Следите, чтобы кусочки не слипались друг с другом.Обжаренные кусочки рыбы надо положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.Теперь приступаем к обжарке овощей. В разогретое масло бросаем нарезанный имбирь, чеснок, лук, перец, морковь, постоянно мешаем. Кто любит острое добавьте 0,5 стручка горького перца.Через 3-4 минуты вливаем в овощи смесь для соуса, тщательно всё перемешиваем. Убавляем нагрев, ждём чтобы соус загустел, овощи должны остаться немного твёрдыми.Смешиваем обжаренные овощи и рыбу, перемешиваем.Рыба в кисло-сладком соусе по-китайски готова. Приятного аппетита.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров