Рыба с овощами томленная в духовке

Описание: Рыбка по этому рецепту получается сочной, ароматной и нежной! Так же можно приготовить и кусочки курицы, телятину, только нужно регулировать время приготовления.
  • Рыба (без костей и, обязательно, не жирных сортов ) — 600-800 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Кабачок ( или цукини, маленький) — 1 шт
  • Морковь1 шт
  • Перец болгарский1 шт
  • Помидор1-2 шт
  • Картофель300-400 г
  • Соль (по вкусу)
  • Зелень (разная ) — 1 пуч.
  • Перец черный (по вкусу)
  • Приправа (по вкусу)
Если рыба большая, ее порезать на крупные куски, обжарить на сковороде гриль или просто, на сковороде, с небольшим количеством масла с двух сторон(обжаривать не сильно),переложить на тарелку и пока убрать в сторону.
Морковь потереть на терку,перец порезать тонкими полукольцами,лук и помидор кубиками,кабачок мелкой соломкой,картошку не очень толстыми кружочками.
В сковороде разогреть немного растительного масла,на среднем огне обжарить кабачок до золотисто прозрачного цвета, переложить обжаренный кабачок в миску, долить еще немного масла на сковороду, обжарить перец,затем добавить лук,жарить несколько минут помешивая,добавить морковь.Обжаривать овощи до прозрачности,затем добавить помидор и мелко нарубленную зелень, обжаривать еще немного. Все овощи переложить в миску к кабачкам,смесь немного посолить и поперчить ,перемешать
В сковороду добавить еще немного масла,обжарить картошку до золотистого цвета,но не до готовности,во время обжаривания чуть подсолить.

Духовку нагреть на 200 градусов На дно формы для запекания выложить половину овощной смеси,сверху выложить рыбу,немного посолить,поперчить и посыпать приправой, на рыбу выложить обжаренный картофель,а на него сверху остальные овощи.
Форму закрыть фольгой в 2 слоя,запекать рыбу 50 минут,за 15 минут до готовности фольгу снять.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров