Рыба под морковным "одеялом" - "В нашу гавань заходили корабли"

Описание: Впервые такой рыбкой меня угостила подруга и было это в году, примерно, 1975. Подруга жила в Питере в гавани... Я приезжала в гости. Потом Галка была у меня свидетелем на свадьбе. А потом она вышла замуж за американца и уехала жить в Нью-Йорк в 1988 году. С тех пор мы не виделись до нынешнего года. Рыбка по ее рецепту стала любимым блюдом в моей семье, особенно ее любит зять. А назвали блюдо в честь Галки и питерской гавани, где я впервые его попробовала.
  • Рыба (пикша или любая другая белая морская крупная рыба) — 1 шт
  • Морковь (крупная, 3 шт) — 300 г
  • Лук репчатый1 шт
  • Майонез3-4 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Приправа (для рыбы, по вкусу)
  • Сок лимонный1 ст. л.
  • Перец черный (молотый, по вкусу)
Рыбу, если она замороженная, оттаять при комнатной температуре не до конца (так легче разделывать ее на филе) и почистить.Нарезать рыбу на порционные куски.Филе срезать с костей и сложить кусочки попарно рядышком.Ничего не выкидываем, все отходы сложим в пакетик и уберем в морозилку. Потом они пригодятся при приготовлении бульона для рыбного супчика или рыбного заливного.Кусочки филе посыпать приправой для рыбы, солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.Сложить кусочки рыбы попарно "валетиком".Выложить плотненько в мисочку и оставить на часик мариноваться.Затем выложить в форму или глубокую сковороду.Морковь очистить и натереть на крупной терке. Слегка присолить и поперчить.Выложить морковь на рыбу и разровнять. Слой моркови должен быть таким, чтобы рыбы не было видно.Залить нетолстым слоем майонеза. Сверху выложить лук, нарезанный кольцами, слегка притопить его в майонезе и смазать кисточкой растительным маслом.Форму поставить в горячую духовку. Запекать при 180*С в течение 30 минут. Вот так!Или так...
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров