Рыба маринованная по гречески

Описание: Холодная закуска! Отличная альтенатива холодцу или заливному на праздничном столе. Да и в будни семья будет довольна!! Не знаю, знают ли греки об этом блюде))) но в нашей семье эта рыбка называтся именно так!!
  • Рыба речная (жирная карп или сазан) — 1,5 кг
  • Мука (для панировки) — 100 г
  • Масло растительное (для жарки) — 100 г
  • Вода (для маринада) — 1,5 л
  • Соль
  • Уксус (9%) — 0,5 стак.
  • Перец черный (горошком) — 10 шт
  • Лавровый лист4 шт
  • Лук репчатый2 шт
Рыбу почистить, выпотрошить, отрезать голову и нарезать кусочками толщиной 1,5см. Посолить, посыпать специями для рыбы.Приготовить маринад. Налить в кастрюльку 1,5 литра воды, добавить соли -1ч.л, перец горошком и лаврушку. Закипятить. Выключить огонь и добавить уксус. (маринад должен быть хорошо кисленьким) Рыбу обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовностиОстудить рыбу и маринад. Лук нарезать тоненькими полукольцами. Уложить в глубокую посуду слоями рыбу и лук.Залить маринадом, чтобы покрыл рыбу. Немножко придавить тарелочкой. Если теплое, дать окончательно остыть и в холодильник на ночь! (или на 12 часов)
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров