Опять шпроты

Описание: Все-таки шпроты - это килька, а не мойва. Более того, само слово "шпроты" это искаженное латинское название балтийской кильки.
  • Килька (мороженая) — 1 кг
  • Лук репчатый (не обязательно) — 1 шт
  • Соль1 ст. л.
  • Масло оливковое100 г
  • Масло подсолнечное (рафинированное) — 100 г
  • Перец черный (горошком)
  • Лавровый лист
  • Жидкий дым1 ст. л.
Собственно говоря, все просто - отрываем головки у рыбок и вместе с ними удаляем кишочки. Затем в сотейник на дно ровным слоем выкладываем нарезанный лук (исключительно, чтобы изолировать рыбку от дна), а сверху так же ровным слоем - рыбку, солим.
Если надо - два, три слоя, главное - РОВНО!
Положить перец и лавровый лист, разводим жидкий дым в небольшом количестве воды и равномерно поливаем рыбку. Заливаем маслом и ставим на огонь. Плотно закрывем крышкой.
Как закипит, уменьшаем огонь и томим не менее 2-х часов (если килечка крупная, то 2,5-3 часа).
Все. Готово.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров