Море в стакане

Описание: На конкурс "Подари мне этот вечер". Мой муж не любит рыбу. И я была уверена, что готовлю исключительно для себя, а получилось, что и ему угодила.
  • Рыба (семга свежая) — 200 г
  • Баклажан2 шт
  • Помидор1 шт
  • Перец болгарский (2-половинки разных цветов) — 1 шт
  • Сыр адыгейский (можно и брынзу) — 100 г
  • Чеснок2 зуб.
  • Креветки1 упак.
  • Масло сливочное (для жарки креветок) — 50 г
  • Масло оливковое3 ст. л.
  • Лимон (сок половины лимона на сёмгу, 2с.т ложки в соус.) — 1 шт
  • Зелень (для соуса: петрушка, крес-салат, укроп.) — 1 пуч.
  • Салат (для украшения) — 1 пуч.
  • Сметана (для соуса) — 3 ч. л.
  • Маслины (для украшения) — 2 шт
1. Вырезаем из баклажанов стаканчики. Вынимаем мякоть с мелкими косточками. Натираем чесночком и немного солим. Даём отстояться, чтобы вышла горечь.2. Перец, остатки баклажан и помидор смазываем оливковым маслом и в микроволновую печь, режим - гриль 20-30 минут.3. Смываем с баклажан горечь, вытираем салфетками. И теперь на ваш вкус можно натереть чесночком и солью внутри стакана. После я вырезаю фигурные дорожки на внешней стороне стакана и смазываю оливковым маслом.4.Сёмгу режем ломтиками, маринуем в соке лимона 5 минут. Смазываем оливковым маслом и опять микроволновую печь, режим- гриль на 30 минут.5. Подошедшие овощи - помидор и перец очищаем от кожицы. Режем в кубик. Остатки баклажана я убрала для другого блюда. Адыгейский сыр также измельчаем в кубик.6. На разогретую сковородку кладём размороженные креветки, выпариваем их. Добавляем 50г. сливочного масла. Как только они начнут подрумяниваться, кладём измельчённый чеснок, жарим ещё 30 сек и выключаем.Такие креветки можно подавать, как отдельное блюдо. Достаточно вкусные. Главное - не пережарить.
Из упаковки нам понадобится только половина.7. Готовую сёмгу - режем в кубик. И мешаем вместе овощами и адыгейским сыром8. Фаршируем начинкой наши стаканчики. И в печь на 15 минут 220г. и 15 мин режим- гриль.9. Пока запекаются баклажанчики - делаем соус. Зелень - петрушка, укроп, кресс-салат помещаем в блендер. Добавляем 3ч.л. сметаны и сок лимона - мешаем. Готовый соус можно подавать и горячим и холодным.
10. Чистим часть креветок.11. В заранее подготовленные, тёплые тарелки выкладываем салат, сверху наши стаканчики. Поливаем соусом. На фото видно, как соус стекает по "дорожкам" стакана. 12. В завершение, выкладываем очищенные креветки в виде цветка на шапочке стакана и украшаем маслинкой. Неочищенные креветки раскладываем на салат.
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров