Маринованная сельдь по-еврейски

Описание: Это классическое блюдо евреев ашкеназим, кисло-сладкое и слегка пряное. Подавайте его в обед в субботу и оно всегда подойдет для киддуша в шабат (суббота) и вообще ко всем дням недели. Решила от себя добавить корень имбиря и морковь... Люблю я эти два корня.
  • Сельдь (малосоленая) — 2 шт
  • Лук репчатый3 шт
  • Лавровый лист3-4 шт
  • Перец черный (горошком) — 6-7 шт
  • Перец душистый (горошком) — 6 шт
  • Гвоздика (бутоны) — 3-4 шт
  • Корица2 горст.
  • Уксус (винный) — 3/4 стак.
  • Сахар2 ст. л.
  • Масло растительное1/4 стак.
  • Имбирь (корень самый маленький) — 1 шт
  • Морковь1-2 шт
Собираем все продукты.Замочим сельдь в холодной воде на 5 минут, затем воду сольем. Залить водой и замочить на 2-3 часа, затем слить. Снова заливаем водой и оставляем на ночь.
2. Подержим замоченную сельдь под холодной проточной водой и промываем внутри и снаружи. Очищаем сельдь от костей.Порезать каждое филе на небольшие кусочки, затем положить в неглубокую тарелку.Вскипятить 1 л воды, опустить в воду лавровый лист, черный и душистый перец, гвоздику, корицу, 2 ст. ложки сахара, довести до кипения не более 2-3 мин, затем влить 3/4 стакана винного уксуса, растительное масло, только довести до кипения и сразу снять с огня.Репчатый лук нарезать кольцами, ошпарить кипятком и 5-7 мин выдержать в нем. Морковь нарезать кольцами. Имбирь почистить, нарезать тонко по вашему вкусу.Кипяток слить, а лук, морковь и имбирь залить приготовленным маринадом и оставить до полного охлаждения.Приготовленный маринад до заливки им репчатого лука можно процедить, отделяя таким образом пряные добавки, маринад будет прозрачным. Но можно не отделять их, тогда и при заливке сельди маринадом будет продолжаться ее настаивание на пряностях.
Рыбу выложим на дно кастрюли, банки или любой вам удобной тары.
Заливаем маринадам.Поставить в холодное место на 12-24 ч.Маринованная сельдь по еврейски готова..
[size=5][color=orange]Приятного Аппетита![/color][/size]
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров