Жареная рыба по-Бомбейски

Описание: Просто, быстро, вкусно. Для любителей рыбы и низкокалорийных рецептов. Необычность рыбе придает панировка в гороховой муке и не только... Источник от Ирины Вайнерман- Jazzedcook, большое спасибо за вкусняшку.
  • Рыба (филе (скумбрия, тилапия)) — 800-1000 г
  • Лимон (выжать сок ) — 3 шт
  • Имбирно-чесночная паста (можно заменить тертым свежим имбирем и чесноком через чеснокодавку ) — 1 ст. л.
  • Чили соус (Самбал Оелек ) — 2 ч. л.
  • Яйцо куриное (взбить венчиком ) — 1 шт
  • Краска пищевая (оранжевая, по желанию заменила на куркуму) — 1/8 ч. л.
  • Мука ( из гороха нут ) — 1 стак.
  • Масло растительное2 ст. л.
  • Чат масала (по желанию)
у меня был морской язык, нарезаемтак как пасты имбирно-чесночной у меня нет, заменила на свежий имбирь - через терку и чеснок - мелко нарезалаСмешать в миске чеснок, имбирь, соль, лимонный сок, Самбал оелек(даже не знаю, у нас такое не продается)краситель (заменила на куркуму), перец красный и яйцо Добавить рыбные филе и перемешать.
Замариновать филе рыбы в этой смеси, оставила на ночь в холодильнике.
Жарила на следующий день. Да, кстати, очень удобно для неожиданных гостей.Если нет муки из нута, можно сделать самим, измельчив сухой горох нут в процессоре, блендере или кофемолке.Нагреть масло на сковороде. Рыбные филе обмакивать в муку из нута и обжаривать на сковороде до золотистой корочки.
Выложить на бумажное полотенце и посыпать чат масалой по желанию.
Остался соус из под рыбы, выбрасывать, нет конечно, решила сделать дополнительный соус к рыбе. Все-таки в нем столько специй... и от панировки в тарелке осталась мука ~ 1 чайная ложкаВсыпаем в соус муку, добавляем воды, куркуму и чуть 1 ст.л. растит.масла, выливаем в сковородку, варим до загустения соуса.Ирочка предлагает на гарнир жареный батат: 3 средних клубня сладкой картошки порезать на 0.5-0.7см палочки и замочить в воде. Нагреть масло в глубокой сковороде (чтобы покрыло весь картофель).
Картофель вынуть из воды и обсушить бумажным полотенцем.
Обжарить до хрустящей корочки, выложить на блюдо и держать в теплой духовке, пока вы занимаетесь рыбой и с салатом Кари Колслоу.
Заменила на рис.
Рыбу подавать с ломтиками лимона (обязательно) или облить сверху выжатым лимоном. [img]http://i007.radikal.ru/0907/88/55dc7e70fc72.jpg[/img]
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров