Осенний пунш

Описание: Готовила осенний пунш, и в голове крутилась песня Александра Розенбаума "Вальс Бостон". Помните там такие строчки: "... на ковре из желтых листьев..." вот сегодня я шла по такому ковру, который вдохновил меня на пунш.
  • Коньяк (или ром, по желанию) — 100 мл
  • Желток яичный8 шт
  • Лимон2 шт
  • Апельсин1 шт
  • Чай черный (крепкий) — 2 л
  • Сахар8 ст. л.
  • Сахар-рафинад200 г
Вот тот самый набор продуктов для пунша. В ингредиентах я написала количество, что было указано в рецепте, сократить или увеличить на ваше усмотрение.Первым делом натереть сахар-рафинад о лимон и апельсин, кусочек сахара приобретает обалденный аромат цитрусовых. Делать без фанатизма, кусочек слегка пропитался соком цедры и достаточно.Заварить крепкий чай и залить им ароматизированный сахар-рафинад, вот здесь может возникнуть легкое головокружение от волшебного аромата.Взбить желтки с сахаром-песком добелаПостоянно взбивая, влить к желткам горячий чай, затем, не переставая взбивать, прогреть всё до высокой температуры, но не доводить до кипения.
Снять с огня, вмешать сок из лимона и апельсина.По желанию добавить ром или коньяк. Разлить в стаканы или чашки и употреблять в горячем виде.Получается очень нежный, мягкий, бархатный напиток с тонким ароматом цитрусовых.Приятного времяпровождения!
 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров