ВКУСНЕЙШИЕ ПЕЧЁНЫЕ ПИРОЖКИ - рецепт.

Ингредиенты

Для теста:

1. Мука сколько возьмёт тесто

2. Молоко, вода или сливки жирные, разбавленные водой 1 стакан

3. Дрожжи 1 пакетик (желательно фирмы САФ-МОМЕНТ в красном пакетике)

4. Сахар 1 ст. л.

5. Соль 1 ч. л.

6. Масло сливочное 2 ст. л. ( 50-60 г)

Для начинки:

1. Рис отварной 2,5 стакана

2. Лук репчатый среднего размера 2 головки

3. Яйца варёные I категории 4 шт

4. масло сливочное 2 ст. л. (50-60 г)

5. соль 1 щепотка

Для смазывания пирожков:

1. яйцо 1 шт

Как приготовить

Приготовление теста:

1. Всыпать в миску 1 стакан муки, добавить соль, сахар, дрожжи, всё перемешать.

2. Добавить размягчённое сливочное масло и растереть всё руками.

3. Вбить туда яйцо, перемешать.

4. Влить стакан молока (воды, сливок, разведённых водой) и перемешать.

5. Постепенно добавляя муку, замесить тесто, оно должно быть эластичным, некрутым и не должно сильно прилипать к рукам (тесто месить на столе, в миске неудобно).

6. Переложить тесто в миску, слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в тёплое место на час-полтора.

Приготовление начинки:

1. Лук нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. Яйца мелко нарезать.

3. Соединить рис, лук и яйца, перемешать.

4. Масло растопить на водяной бане, влить в полученную начинку, посолить и перемешать.

Лепка пирожков:

1. Когда тесто подойдёт, выложить его на стол, присыпанный мукой.

2. Разделить на 20 шариков и дать им подойти в течение 10 минут.

3. Слепить пирожки, смазать их слегка взбитым вилочкой яйцом и выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке до золотистой корочки ( моей духовке понадобилось 25-30 минут).

Начинка может быть любой.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров