Рождественское печенье "Хрустальные сны". - рецепт.

Ингредиенты

для теста:

300гр пшеничной муки

200гр ржаной муки

2 яйца

200гр сливочного масла

250гр мелкокристаллического сахара

1 чайн.ложка разрыхлителя теста

1 чайн.ложка молотой корицы

1/2 чайн.ложки молотого сухого имбиря

1/4 чайн.ложки молотого мускатного ореха

1/4 чайн.ложки молотой гвоздики

1/4 чайн.ложки молотого зелёного кардамона

1/4 чайн.ложки молотого кориандра

для глазури:

200гр сахарной пудры

50мл свежевыжатого сока апельсина

по желанию для декора:

50гр горького шоколада

2 стол.ложки сахарных снежинок (декоративная посыпка)

1 чайн.ложка сахарных бусинок (декоративная посыпка)

гелевые карандаши

кандурин (блестящая пыль - золото и серебро)

Как приготовить

ТЕСТО. Нарезанное кубиками размягчённое сливочное масло, яйца, сахар и пряности взбейте миксером до однородной массы. Добавьте просеянную ржаную и пшеничную муку с разрыхлителем теста. Замесите тесто, разделите на 3 части. Каждую часть теста оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут. Раскатайте часть теста между 2-х слоёв пергамента до толщины 5мм. Вырежьте с помощью выемок фигурки. Обрезки теста вмешайте в следующую часть теста извлечённую перед раскаткой из холодильника.

ВЫПЕЧКА. Выложите вырезанные фигурки на выстланный пергаментом противень и выпекайте 12 минут в разогретой до t=180С духовке (у меня получилось 4 противня с печеньем).

ГЛАЗУРЬ. Сахарную пудру смешайте с соком апельсина. Глазурь переложите в корнетик (или плотный пакет), срежьте уголок и нанесите на печенье узор. Дайте глазури застыть.

ДЕКОР. По желанию украсьте печенье посаженными на гелевые карандаши бусинками и сахарной посыпкой (или используйте за клеевую основу растопленный шоколад). Можно разрисовать печенье через корнетик растопленным шоколадом и покрыть кандурином (блестящая пыль, наносится широкой кистью).

Готовое печенье можно повесить на ёлку, предварительно сделав спицей дырочки в тесте перед выпеканием.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров