Постные пирожки с картофелем и грибами. - рецепт.

Ингредиенты

ТЕСТО:

500 гр муки

1 ст.л. разрыхлителя

1 п.(8гр) сухих дрожжей

1 ч.л. соли

2 ч.л. сахара

3 ст.л. раст.масла

200 мл теплой воды.

НАЧИНКА:

3-4 шт.среднего картофеля

2 ст.л. раст.масла

1 средняя луковица

20 гр сушеных белых грибов

соль, перец

зелень укропа.

Раст. масло для жарки.

Как приготовить

Замочить грибы в теплой воде.

Тесто: Смешать все сухие ингредиенты. Постепенно добавляя воду и растительное масло замесить мягкое эластичное тесто, не прилипающее к рукам. Готовое тесто выложить в глубокую миску, накрыть бОльшей миской и поставить в теплое место для расстойки. Когда тесто увеличиться в 2 раза обмять его и оставить минут на 30.

Пока тесто выстаивается приготовить НАЧИНКУ: Отварить в подсоленной воде картофель. Одновременно очистить и нарезать кубиками лук. Пассеровать в раст. масле до прозрачности. Добавить нарезанные вымоченные грибы и воду,в которой они замачивались. Тушить на среднем огне до испарения жидкости.

Картофель пюрировать, смешать с грибами и укропом. Посолить, поперчить по вкусу.

Тесто обмять еще раз. Отщипнуть кусочек, сформировать небольшую лепешку. В центр выложить немного начинки и слепить пирожок.

Жарить пирожки в разогретом раст.масле со всех сторон до румяной корочки.

Подавать горячими. Но и холодные вкусны.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров