Пирожки Рассольники - рецепт.

Ингредиенты

Для теста:

400 г пшеничной муки

150 г сметаны 20%

90 г сливочного масла

0,5 ч. л. соли

Для начинки:

400 г мякоти нежирной свинины

4 небольших соленых огурца

1 большая луковица

50 г сливочного масла (плюс еще немного для обжаривания мяса и лука)

50мл огуречного рассола

молотый черный перец

1 желток для смазывания

1 ч. ложка льняного семени

Как приготовить

1. Сметану с размягченным маслом и солью тщательно растереть до однородности. Добавить просеянную муку и замесить тесто.

Вымесить тесто 5-10 минут. Готовое тесто завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Тесто должно получится мягкое, эластичное. При раскатывании не липнет к рукам и не требует добаления муки.

2. Свинину нарезать не слишком толстыми кусками.

В большой сковороде разогреть немного масла и обжарить мясо на среднем огне до готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовую свинину мелко измельчить ножом.

3. Лук мелко нарезать. В сковороде растопить масло,

обжарить лук на среднем огне, до золотистого цвета.

4. Огурцы очень мелко нарезать.

Смешать подготовленные мясо, лук, огурцы, добавить растопленное масло и рассол, поперчить по вкусу.

5. Достать тесто раскатать в пласт толщиной 1 см, вырезать кружки, выкладывать начинку и формировать пирожки по желанию.

6. Смазать верх желтком.

Выпекать в разогретой до 200С духовке примерно 30 минут.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров