Песочные полоски с пикантной яблочной начинкой. - рецепт.

Ингредиенты

для теста:

1. масло сливочное-100 г

2. сметана-200 г

3. мука-450 мл

4. соль

5. сахар-1 столовая ложка

6. разрыхлитель-5 г

для начинки:

7. яблоки-средних размеров- кисло-сладкие, сочные-у меня китайские ( а какие же еще?)-сорт гогуан-4 шт

8. мед-2 полных столовых ложки

9. молоко сухое-3 ст.ложки без горки

10. крахмал-1 полная столовая ложка

11. лимон- цедра и столовая ложка сока

12. изюм- горстка

13. сыр- у меня российский-не острый и не очень соленый-тертый- 3ст.ложки.

Как приготовить

1. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, солью и сахаром.

2. Положить мерзлое масло,нарезанное кусочками и порубить ножом в крошку.

3. Добавить сметану и быстро замесить плотное тесто. Скатать в шар, в пленку и в холодильник на полчасика.

4. Для начинки очищенные яблоки натереть на средней терке, полить лимонным соком.

5. Добавить цедру, мед, сухое молоко, вымешать.

6. Добавить крахмал и изюм, перемешать.

7. В последнюю очередь добавить сыр-тоже тертый на мелкой терке.Сыр не острый, но не адыгейский точно-будет не то, лучше твердый. Перемешать.

8. Тесто вынуть, между двумя листами промасляной бумаги раскатать. Разделить на части для полосок .

9. На один край положить начинку полосой, накрыть вторым краем, хорошенечко защипать,даже вилочкой по краю пройтись.

10. Смазать яйцом с медом и каплей водички, и в духовку, нагретуюдо 180 градусов.

11. Печь минут 6-7,потом убавить температуру и допекать до зарумянивания.

12. Перед подачей остудить.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров