Фруктовое печенье (флэшмоб НХЗС) - рецепт.

Ингредиенты

Ингредиенты:

Стакан 250 граммовый

__________

Тесто:

1 стакан пшеничной муки

1 стакан крахмала (я взяла половину картофельного, половину кукурузного)

¼ стакана сметаны

2 желтка

100 граммов маргарина (я использовала сливочное масло)

1/3 стакана сахара

1,5 стакана сухофруктов мелко изрезанных (курага, чернослив, изюм)

Ванилин

Питьевая сода ( у меня 7 граммов разрыхлителя)

Соль - щепотка

__________

Для безе:

0,5 стакана грецких орехов измельченных на небольшие кусочки

1 белок (я брала 2 белка)

2/3 стакана сахара

Как приготовить

Способ приготовления:

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром добела, добавить желтки, сметану, ванилин, соль, смешанную с разрыхлителем муку, крахмал. Хорошо вымешать. Добавляем сухофрукты. Вымешиваем. Затягиваем миску с тестом пленкой, убираем на время в холодильник.

Белки взбиваем в крутую пену с сахаром и несколькими каплями лимонного сока. Орехи измельчить на небольшие кусочки. Можно просто пройтись по ним скалкой.

Тесто делим на части ( у меня получилось три), немного подпылив мукой, скатываем валики (диаметр приблизительно 3 см.), выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень. Выкладываем на расстоянии друг от друга, учитывая, что печенье очень увеличивается в размерах. Немного расплющиваем ножом. Сверху выкладываем безе, посыпаем измельченными орехами.

Выпекаем при средней температуре до светло коричневого цвета. Еще в горячем виде нарезаем косыми кусочками. Удобно нарезать тонким ножом с мелкой пилочкой.

Я, выпекая похожее печенье раньше, безе наносила на уже немного подпекшееся печенье, минут через 15 от начала выпечки. Сейчас я тоже самое проделала с одним из трех полосок печенья. В результате эта порция выпечки вышла гораздо пышнее.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров