Флорентийское печенье без муки - рецепт.

Ингредиенты

Масло сливочное – 75г

Сахар коричневый – 75г

Молоко сгущенное вареное – 2ст.л.

Изюм мелкий – 25г

Вишня сушеная – 25г

Имбирь (цукаты) – 25г

Орехи кешью – 25г

Миндальные лепестки или миндаль дробленый – 100г

Шоколадная глазурь или шоколад молочный или горький – 50г

Как приготовить

Сухофрукты, орехи и цукаты порубить, смешать в жаропрочной посуде.

Масло порезать кусочками, выложить в сотейник и поставить на слабый огонь. Как только масло полностью растопится, добавить сахар и, помешивая, прогревать смесь до того момента, пока сахар полностью растворится. Увеличить огонь и довести смесь до кипения. Снять с огня, чуть остудить.

Духовку разогреть до 180 с. Противень проложить пергаментом.

Влить чуть остывшую масляную смесь в орехи и цукаты, перемешать и остудить до комнатной температуры. После чего добавить вареную сгущенку и перемешать. Смоченными в теплой воде руками сформировать из смеси шарики, размером с грецкий орех и выложить их на противень с расстоянием 4-5 см друг от друга. (Руки придется смачивать после каждых 2-3 шариков, иначе смесь будет прилипать к ладоням и печенье в результате развалится во время выпекания). Выпечь в течение 10-12 минут, до светлого подрумянивания. Остудить на противне в течение 5 минут, после чего аккуратно перенести на решетку и остудить до комнатной температуры.

Шоколадную глазурь или растопленный шоколад нанести при помощи кулинарной кисти на основания печенья и дать полностью застыть при комнатной температуре. Хранить в холодильнике в герметичной посуде. Всё.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров