Эклеры с заварным творожным кремом и клубникой - рецепт.

Ингредиенты

Для заварного теста:

Вода - 250 мл

Мука - 180 г

Сливочное масло - 100 г

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ч.л.

Яйцо куриное - 4 шт.

Для крема:

Творог - 400 г

Масло сливочное - 50 г

Сахар - 100 г

Желток яичный - 2 шт.

Ванилин

Сливки жирные - 150 мл

Клубника

Как приготовить

1.Кипятим воду, добавляем масло, соль, сахар. Даем маслу раствориться и опять кипятим ,а затем всыпаем муку и интенсивно перемешать тесто до образования однородной массы. Даем остыть минут 5-10 и по одному вводим яйца, каждый раз размешивая до однородности. С помощью кондитерского мешка отсаживаем пирожные на противень и выпекаем при температуре 180 гр около 40 минут(точное время будет зависеть от Вашей духовки). 2.А теперь приступаем к приготовлению крема.В кастрюлю кладем все ингредиенты, кроме масла и с помощью блендера взбиваем до однородности(чтобы не было крупинок). К творожной массе добавляем масло, ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим массу до образования пузырей, а затем продолжаем варить интенсивно помешивая, до загустения(консистенция должна быть похожа на густую манную кашу). Даем крему остыть, а в это время взбиваем сливки до устойчивых пиков, а затем добавляем их в крем, аккуратно перемешивая. 3.Теперь осталось начинить булочки, для этого срезаем верхушки, начиняем на половину кремом, в центр кладем клубнику, а сверху заполняем кремом и прикрываем крышечкой. Украшаем по усмотрению.

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров