Рецепт Рулет из куриной грудки с белыми грибами и брусникой с фото

Рецепт Рулет из куриной грудки с белыми грибами и брусникой с фото

Личные впечатления о рецепте:
Изысканная закуска на особо торжественное застолье!
Все это готовится просто и быстро!

Куриный рулет с грибами и брусникой получается вкусным и необычным.

Ингридиенты:

  • Куриные грудки - 1 кг
  • Бекон - 150 гр
  • Специи сухие - 2 стол.л. (прованские травы)
  • Вино белое - 4 стол.л. (сухое)
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Мёд - 1 стол.л.
  • Оливковое масло - 2 стол.л.
  • Горчица - 1.5 чайн.л. (французская)
  • Соевый соус - 1 стол.л.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Белые грибы - 200 гр (вареные)
  • Брусника - 100 гр (свежая)
  • Оливковое масло - 2 стол.л. (для жарки)
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Картофель - 300 гр
  • Чеснок - 2 зубч.
  • Твёрдый сыр - 100 гр
  • Оливковое масло - 3 стол.л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Лук репчатый - 0.5 шт.
  • Бульон - 150 мл (куриный бульон, + добавить тот бульон, что остается от жарки рулета)
  • Перец острый стручковый - 1 шт. (красный)
  • Болгарский перец - 0.5 шт.
  • Оливковое масло - 2 стол.л.
  • Крахмал - 1.5 стол.л.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Горчица - 0.5 чайн.л. (французская)
  • Брусника - по вкусу

Обмыть и просушить куриные грудки при помощи бумажных полотенец. Затем накрыть их пленкой и отбить слегка. После поперчить, посолить, обсыпать травами и вином полить. Рукой обтереть, чтобы вино распределилось по поверхности. Грудки свернуть в рулет.

Рулеты положить в целлофан и подержать в холодильнике час.

Начинка: порезать на кубики лук и грибы.

Лук обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. К луку добавить грибы.

Свежемороженую бруснику разморозить, сок слить и подсушить бумажным полотенцем.

Гарнир: нарезать тонкими кольцами картофель. Чеснок - тонкими пластинками. Сыр натереть на мелкой терке.

Смешать в миске картофель, оливковое масло, чеснок, соль, перец, сыр. Перемешать.

Выложить картофель в сервировочное кольцо, смазанное маслом. У меня вышло пять "розочек".

Все розочки поставить в духовку, прогретую до 175-ти градусов. Печь под фольгой полчаса. Затем убрать фольгу и держать еще 20 минут, пока не появится золотистая корочка.

Из грудок удаляем лишний маринад бумажными полотенцами.

Пластины бекона раскладываем на доске. На них внахлест кладем грудки, в центр которых - грибы, поверх - бруснику.

Нижним краешком грудки прикрываем начинку, но сильно не давим, чтобы брусника не раздавилась. То же и с верхним краем.

Начинаем сворачивать рулет вместе с беконом. Шов должен оставаться снизу. Кладем куриный рулет в форму для запекания.

Соус для обмазки: смешиваем соевый соус, оливковое масло, горчицу, мед. Наносим с помощью кисти на рулеты.

Ставим рулеты в духовку, прогретую до 185 градусов. Накрываем фольгой и печем полчаса. Фольгу снимаем и держим еще полчаса.

Соус: нарубаем лук и перцы мелкими кубиками. Обжариваем лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавляем перцы, их также обжариваем.

Разводим кразмал в двух столовых ложках бульона.

Вливаем куриный бульон в сотейник, к нему добавляем бульон от рулетов. Все доводим до кипения. Кладем сюда же лук с перцами, слегка проварим. Вливаем крахмал, солим, перчим, кладем горчицу. Провариваем все до загустения. Соус готов.

Собственно, и куриный рулет с грибами и брусникой готов, можно садиться за стол. Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров