Кулинарный рецепт Ветчина куриная с фото

Кулинарный рецепт Ветчина куриная с фото

Личные впечатления о рецепте:
Домашняя куриная ветчина - это вкусно и полезно!
Ветчина получилась очень вкусной и нежной! Готовится очень просто, единственное, много времени уходит на нарезку мяса. Если у вас времени мало, думаю часть мяса можно измельчить мясорубкой или комбайном, а часть все же придется нарезать, для придания фактуры. Для начинки не обязательно использовать грибы, можете выбрать другие любимые овощи, например болгарский перец (его лучше предварительно запечь и очистить от шкурки), вяленые помидоры, отварную морковь и т. д., единственное условие, не переборщите с добавками, если добавить их много, то ветчина не будет хорошо держать форму.

Ингридиенты:

  • Курица - 1 шт. (весом около 1,5-2 кг, у меня была 2,2 кг)
  • Шампиньоны - 100 гр (жаренные)
  • Специи, приправы, пряности - 1 чайн.л. (смесь специй для курицы, по желанию)
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу

Для приготовления ветчины нам потребуется целая куриная тушка.

Для начала с курицы нужно снять кожу, делается это очень просто. На спинке курицы делаем глубокий надрез, отодвигаем кожу, помогая себе ножом отделяем кожу от мяса.

Двигаемся до ножек и крылышек.

Курицу переворачиваем и отделяем кожу с грудки. С крылышек и ножек кожу стягиваем, местами помогая ножом. Если вдруг кожа где то немного порвется ничего страшного!

С голой тушки срезаем все мясо и нарезаем его на мелкие кусочки.

Ветчину я готовила с грибами. Для этого шампиньоны вымыла, измельчила и обжарила на растительном масле, приправив слегка солью и перцем.

К куриному фаршу добавляем соль, перец, я еще добавила 1 ч. л. с горкой смеси специй для курицы (специй можете добавить больше или меньше или совсем не добавлять, соли и перца будет вполне достаточно). Фарш перемешиваем.

Добавляем жареные грибы.

Фарш тщательно перемешиваем и немного отбиваем, что бы масса стала более плотнее.

Формируем нашу ветчину. Для этого берем лист фольги, смазываем его тонким слоем растительного масла. На фольгу выкладываем кожу, стараясь сформировать прямоугольник.

Выкладываем на кожу фарш.

Заворачиваем его в кожу. Полученный рулет плотно заворачиваем в фольгу.

Кладем рулет в форму (если подходящей формы нет, можно выпекать сразу на противне) и отправляем в разогретую до 180 С духовку и запекаем до готовности 1-1,5 часа (я запекала ровно 1,5 часа)

Готовой ветчине даем остыть. Что бы ветчина была плотнее, сверху на ветчину ставим подходящий груз и отправляем в холодильник на 6 часов (я оставляю на ночь).

Достаем ветчину с холодильника и можно нарезать.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров