Кулинарный рецепт Паштет из печени с черносливом с фото

Кулинарный рецепт Паштет из печени с черносливом с фото

Личные впечатления о рецепте:
Любимый паштет с пикантной ноткой. Вы не пожалеете!
Вкус, технология.
Паштет из печени с черносливом - это вкусно, интересно, доступно.

Ингридиенты:

  • Печень - 500 гр (можно куриная)
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Сливочное масло - 100 гр (можно 150)
  • Тимьян, чабрец - по вкусу (сушёный)
  • Розмарин - по вкусу
  • Чернослив - 5 шт. (можно 6, без косточки)
  • Вино красное - 0.5 стак. (не сладкое)
  • Соль - по вкусу
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Лавровый лист - 1 шт.

Говяжьи или куриные печенки промыть и обсушить. 
На сковородку налить немного растительного масла, выложить ароматные травы, слегка прогреть, чтобы масло наароматизировалось, веточки удалить.
Выложить в горячее масло крупно нарезанный очищенный лук. Слегка обжарить и выложить куриные печенки. Обжарить 5-7 минут. Добавить промытый и разрезанный пополам чернослив (!!!). Разрезать крайне желательно, т.к. все таки иногда косточки попадаются.
Добавить соль, перец, лаврушку. Влить вино. Довести до кипения, уменьшить огонь, тушить, накрыв крышкой 25 мин.
Остудить до комнатной температуры, измельчить в блендере в однородную массу, добавить мягкое сливочное масло, перемешать.



 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров