Калорийность продуктов питания.

Каждая женщина в современном обществе, имеет общее представление о калорийности продуктов и, конечно же, может дать ей определение. Например, такое - это то, что написано в содержании продукта на обратной стороне упаковки. И тем больше калорийность продукта, чем выше цифра рядом с аббревиатурой «Ккал».

Калория (кал, cal) - это единица количества энергии, равная количеству теплоты, необходимого для нагревания 1 грамма воды на 1° по Цельсию.

Абсолютно все продукты питания различаются по химическому составу и имеют три составляющие - углеводы, белки и жиры. Энергетическая ценность продуктов питания (калорийность продуктов) зависит от преимущества одного компонента над другим. К примеру, мы все знаем, что продукты с высоким содержанием жиров в своем составе являются наиболее калорийными продуктами.

Калорийностью продуктов является количество энергии, которая высвобождается из продуктов питания в процессе пищеварения в организме человека. Энергетическая же ценность продукта в расчете на 100 гр. продукта измеряется в килокалориях (Ккал) или килоджоулях (кДж).

Килокалорию по-другому называют еще пищевой калорией, по этой причине бывает, что на этикетке продуктов питания приставка кило- попросту опускается и вы видите просто кал, а не Ккал. По сути Ккал и кал это одно и то же.

Почти всегда кроме энергетической ценности продуктов на упаковке производитель пишет еще и пищевую ценность данного продукта в расчете на сто граммов, то есть - содержание белков, жиров и углеродов.

Для продуктов, которые необходимо готовить, то есть «сырых» - круп, макаронных изделий, мяса, полуфабрикатов, таких как манты, вареники, пельмени и тому подобных - пищевая и энергетическая ценность указывают в расчете на сто граммов сухого или сырого продукта. Так как цифры Ккал на упаковке являются показателем калорийности исходного продукта, любителям макарошек и кашек не стоит ориентироваться на них, и при готовке, к примеру, ста граммов сухого риса получается примерно триста граммов рисовой каши, и приблизительно в три раза снижается калорийность готового продукта того же веса.

Но лучше всего ориентироваться на сырой продукт при подсчете калорий: отвесьте для приготовления продукта, приготовьте, разделите на порции, после этого калорийность одной порции уже не сложно подсчитать, просто разделите на количество порций соответствующее N-граммам продукта, используемого вами, количество Ккал.

Как уже было сказано выше, из жиров, белков и углеводов состоят все продукты питания. Для выполнения определенной работы нашим организмом используется каждый из данных компонентов. К примеру, белки это строители различных тканей нашего организма, создающие для построения нашего тела новые молодые клетки, как маленькие кирпичики. А необходимой для жизнедеятельности нашего организма энергией нас наполняют жиры и углеводы. Каждую минутку нашей жизни и даже когда спим, мы тратим энергию. Во сне мы переворачиваемся с боку на бок, дышим, или даже храпим, сохраняем тепло своего тела, поддерживая температуру в районе 37 градусов по С. Наши легкие и сердце на протяжении всей нашей жизни безостановочно работают, ни секунды не позволяя себе отдохнуть. Организм тратит энергию на разговор, дыхание, даже на мыслительную деятельность.

Получается, что мы расходуем энергию даже для выполнения простейших действий, а из продуктов питания получаем ее. В общем, расчет не сложен - для сохранения своего веса вам нужно употреблять столько же калорий, сколько вы расходуете.

Список калорийности продуктов питания

Вы можете посмотреть в этом списке, какие продукты почти не содержат калорий, какие более калорийны. Калорийность продуктов приведена в расчете на 100 граммов:

сельдерей (зелень), лук-латук, морская капуста содержат менее 10 кал

шпинат, салат, огурцы, редька, капуста, грибы: опята, сыроежки, маслята 10-20 кал

клюква, лук зеленый (перо), перец, тыква, патиссоны, кабачки, грибы: лисички, подберёзовики, белые 20-30 кал

фасоль (стручок), нежирная простокваша, нежирный кефир, укроп, сельдерей (корень), морковь, алыча, дыня, арбуз, подосиновики, красная смородина, цитрусовые 30-40 кал

свёкла, петрушка (зелень, корень), лук репчатый, лук-порей, черника, брусника, яблоки, груши, слива, вишня, крыжовник, земляника, чёрная смородина, малина 40-50 кал

виноград, горошек зелёный 70 кал

бройлеры 2-й кат., печень говяжья, телятина, говядина, рыба, плоды шиповника, ряженка, ацидофилин, творог нежирный 80-150 кал

бройлеры 1-й категории, куры 2-й категории, баранина тощая, хлеб ржаной, яйца (не 1 яйцо, а 100гр очищенных яиц), индейка 2-й категории 150-200 кал

сливки и сметана 20% жирности, творог жирный, куры 1-й категории, сушёные грибы, изюм, хлеб пшеничный 200-250 Ккал

картофельный крахмал, брынза, индейка 1-й категории, орехи, чернослив, курага, сушеный шиповник 250-300 ккал

крупы и макаронные изделия, мед, соя и изделия из неё, бобы, фасоль, горох 300-350 ккал

сахар, сметана 40% жирности, сыр, гуси, свинина 350-400 ккал

утки 500 ккал

маргарин, сливочное масло 700-750 ккал

топлёное сливочное масло и растительные 890-899 ккал

 
Рейтинг@Mail.ru Вебмастер - разработка и продвижение сайтов г. Киров