Вегетарианские котлеты из гороховой муки

Гороховая мука, между прочим, кроме того, что диетическая, так и еще полна полезных веществ. И, несмотря на свои поистине бесценные качества, она доступна каждому из нас, так, как продается практически в любом магазине. Тем не менее, многие хозяйки приготавливают ее самостоятельно. Процесс этот нельзя назвать сложным, стоит лишь хорошенько перемолоть горох в обычной кофемолке. Я, хоть и являюсь исключением и не заготавливаю гороховую муку дома, но довольно часто ее использую. Кстати, еще одним вкусным блюдом с гороховой мукой является быстрый гороховый суп. Идеальный вариант для тех, кто не любит долго возиться с горохом. В общем, готовьте все с удовольствием и не бойтесь экспериментировать.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из гороховой муки, вам понадобится:

гороховая мука – 200 г молотый тмин – 1 ч.л. молотый черный перец – ¼ ч.л. молотый кориандр – 1 ст.л. куркума – 1,5 ч.л. соль – 2 ч.л. вода – 200 г картофель морковь тыква кабачок капуста брюква болгарский перец зелень – 2 ст.л. топленое или растительное масло

Как приготовить вегетарианские котлеты из гороховой муки:

1. Овощи, которые есть, промываем, что должно чиститься, очищаем и натираем на крупной терке или тоненько шинкуем. Сразу же хочу объяснить, почему не указаны пропорции. Подготовленных овощей, всех в сумме, должно быть где-то 700 г. Поэтому сами смотрите, чтобы они были приблизительно в равных пропорциях. А если чего-то не будет, просто возьмите побольше других овощей. 2. В довольно глубокую удобную миску насыпаем гороховую муку. Добавляем соль по вкусу и специи. Кстати, если нет куркумы, то можно обойтись и без нее. Вливаем воду и размешиваем. Консистенция должна быть, как на оладьи, но очень густая. Если есть необходимость, добавляем еще гороховой муки или обычной пшеничной. 3. Далее добавляем к тесту измельченные овощи и зелень (я брала петрушку). Все тщательным образом перемешиваем. 4. Разогреваем сковородку и вливаем топленое или растительное масло. Как только масло станет достаточно горячим, с помощью столовой ложки выкладываем наши котлетки. Обратите внимание на то, чтобы толщина каждой была 6-7 мм. С обеих сторон обжариваем до золотистого цвета. 5. Готовые котлетки, прежде чем подавать к столу, откидываем на дуршлаг или выкладываем на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира. 6. Как дополнение к таким котлетам отлично подойдет гарнир из риса.

Приятного аппетита!

//Материал принадлежит сайту 1001еdа.сom //Автор рецепта Экка

Еще рецепты