Вегетарианские котлеты из фасоли

Овощные котлеты, наряду с теми, что готовятся из круп, стали уже привычными на нашем столе. Они хоть и менее сытные, чем мясные, но полны полезных веществ и обладают своими плюсами. Во- первых, на их приготовление уходит меньше времени, чем на приготовление мясных котлет, но это так, скорее одно из преимуществ.

Овощные котлеты полезно включать в свой рацион каждому, но делают это в первую очередь те, кто заботится о своем организме и хоть иногда делает для него разрядку. То, что в современном мире мало кто соблюдает пост, это факт, но лично я для себя и своей семьи время от времени все же пытаюсь устраивать разгрузочные дни, и, поверьте, такая забота об организме приносит свои результаты.  Например, очень часто я готовлю постный салат с рисом и овощами, к слову, как раз благодаря рису, он обладает невероятной питательностью, советую попробовать.

А вот сегодня я расскажу вам, как можно приготовить котлетки из фасоли. Для кого-то это, возможно звучит и дико, но они станут прекрасной альтернативой мясным котлетам, ведь фасоль является рекордсменом по содержанию белка.

Чтобы приготовить вегетарианские котлеты из фасоли, вам понадобится:

фасоль сухая «Мистраль» – 1 ст. лук красный – ½ шт. чеснок — 1-2 зубка имбирь кусочек – 3 см нутовая мука — 2 ст.л. кориандр – 0,5 ч.л. карри – 0,5 ч.л. копченая паприка – 0,5 ч.л. чили – 0,5 ч.л. соль — 1 ч.л.

Как приготовить вегетарианские котлеты из фасоли:

1. Фасоль хорошенько промываем, заливаем водой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и еще минут 10 варим, затем, уменьшив огонь, варим около 2 часов. Нам понадобится 1,5 стакана (375 г) отварной фасоли. 2. Чеснок, имбирь и лук очищаем, моем и мелко шинкуем. 3. Готовую отваренную фасоль с помощью блендера превращаем в пюреобразную массу. Затем по вкусу солим и добавляем лук, нутовую муку, чеснок, имбирь и специи. Тщательно вымешиваем фарш. 4. Обмакиваем руки с воду и из получившегося фарша формируем котлетки. 5. На разогретой сковородке с маслом обжариваем котлетки, как всегда, с обеих сторон, до золотистой корочки. 6. Подавать к столу можно как основное блюдо, дополнив свежими овощами.

Приятного аппетита!

Еще рецепты