Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусе

Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусе

Рецепт закуски из баклажанов с овощами в томатном соусе

На прошлой неделе мы отмечали день рождения моего дедушки. Приготовили с мамой очень много. Одним из блюд праздничного стола как раз и была закуска из баклажан с овощами в томатном соусе. Автором этого рецепта является моя мама.

Хочу отметить, что эта закуска очень хорошо воспринимается гостями как в горячем, так и в холодном виде. Плюс ко всему, данное блюдо готовится очень просто и не требует каких-то особенных ингредиентов.

Готовила бы его круглый год. Жаль, что баклажаны у нас только летом продаются.

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 3 шт.
  2. Помидоры спелые 3 шт. крупные
  3. Перец сладкий 2 шт.
  4. Лук репчатый 2 шт. средние
  5. Чеснок 4-6 зубчиков
  6. Растительное масло
  7. Соль
  8. Перец черный молотый
  9. Базилик

Приготовление:

  1. Баклажаны нарезать кружочками, толщиной около 8 мм, обжарить на растительном масле с двух сторон.
  2. Помидоры очистить от шкурки, обдав их кипятком. Натереть помидоры на терке или же пропустить через мясорубку.
  3. Перец очистить от семян, каждый разрезать на 6-8 частей.
  4. Лук очистить и разрезать как и перец на 6-8 частей.
  5. Лук обжарить на растительном масле, добавить перец. Жарить на небольшом огне около 8 минут.
  6. К перцу и луку добавить измельченные помидоры, потушить все еще около 5-7 минут.
  7. На дно жаропрочной посуды выложить обжаренные баклажаны, посолить, поперчить, посыпать измельченным чесноком, затем выложить слой томатно-овощной заливки. Повторять слои до тех пор, пока овощи не закончатся.
  8. Накрыть баклажаны крышкой, поставить тушиться на небольшой огонь на 8-10 минут.
  9. Перед подачей на стол посыпать листиками базилика.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров