Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Рецепт холодного супа с овощами и томатным соком

Рецепт холодного супа с овощами и томатным соком

Рецепт холодного супа с овощами и томатным соком

Чтобы накормить своё семейство на обед супом порой приходится идти на небольшие ухищрения или готовить им те супы, которые мои мужчины любят. Это, в основном, касается мужа, а сын любит практически все мои супчики. Муж же постоянно вносит конструктивную критику то в рецепт уже приготовленного , то обсуждает . Хотя он любит и всегда просит добавки.

В этот раз на обед приготовила холодный суп с томатным соком и овощами. Если честно, не думала, что этот вариант супа произведет такой фурор в моем семействе. Оказывается, этот он понравился моим мужичкам настолько, что был съеден весь без остатка. На самом деле, этот холодный суп получился достаточно вкусным и питательным, понравился он и мне.

Ингредиенты:

  1. Свекла 2 шт.
  2. Картофель 2 шт.
  3. Яйца 2 шт.
  4. Огурцы 2 шт.
  5. Сладкий болгарский перец 2 шт.
  6. Томатный сок 2 ст.
  7. Зелень укропа и петрушки
  8. Сметана 4 ст.л.
  9. Соль
  10. Перец черный молотый

Приготовление:

  1. В духовке, нагретой до 180 градусов, запечь болгарский перец около 25 минут.
  2. Свеклу очистить, натереть на крупной терке, залить водой и отварить около 20-25 минут.
  3. Свекольный сок вместе со свеклой остудить.
  4. В кастрюлю к свекле вылить 2 стакана томатного сока, посолить, поперчить.
  5. Запеченный перец очистить от плодоножки, семян и шкурки. Перец нарезать тонкими полосками, охладить и выложить в суп.
  6. Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде до готовности (около 10 минут после закипания) или же отварить в мундире, а затем охладить и порезать. Картофель выложить в суп.
  7. Яйца отварить.
  8. Огурцы нарезать тонкими кружками, зелень укропа и петрушки измельчить. Все овощи выложить в суп.
  9. Холодный суп разлить в тарелки, положить по 1 ст.л. сметаны и по четвертинке яйца.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров