Постный суп с фасолью и орехами

Кто сказал, что постные супы нужны только на время поста? Приготовьте по нашему рецепту легкий, но сытный и очень вкусный постный суп с фасолью и орехами, и вы наверняка будете готовить его круглый год, независимо от того, есть сейчас пост или нет.

Чтобы приготовить постный суп с фасолью и орехами, понадобятся следующие ингредиенты: • фасоль – 1 стакан • картофель среднего размера – 3-4 шт. • лук репчатый – 1 головка • морковь – 1 шт. • грецкие орехи – 4 шт. • растительное масло – 3 ст. ложки • перец черный молотый – по вкусу • соль – по вкусу • лавровый лист • укроп.

Постный суп с фасолью и орехами готовится следующим образом: 1. Замочите фасоль либо в горячей воде на полчаса, либо в холодной на 3-4 часа, затем воду слейте. 2. Налейте в кастрюлю 2 л холодной воды, бросьте фасоль, доведите до кипения и варите под закрытой крышкой 1,5-2 часа до готовности фасоли. 3. Нарежьте картофель кубиками, добавьте в суп, доведите до кипения и добавьте соль и лавровый лист и продолжайте варить на медленном огне. 4. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. 5. Обжарьте лук на растительном масле до прозрачности, добавьте морковь и на медленном огне обжарьте до готовности. 6. Когда картофель сварится, добавьте в суп поджарку из лука и моркови и поварите еще 5 мин. 7. Мелко измельчите орехи и добавьте их в суп, поперчите, посыпьте мелко нарезанным укропом, доведите до кипения и выключите огонь. 8. Удалите из супа лавровый лист и дайте супу настояться не менее получаса.

На здоровье и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту product43.ru Автор рецепта Ольга Рывкина

Еще рецепты