Постный суп из чечевицы

Чечевица исключительно полезна в любое время года благодаря высокому содержанию растительного белка и клетчатки, а ведь в пост, когда приходится отказывать не только от мяса, но и от рыбы, именно белка нашему организму как раз и не хватает. Поэтому в пост постный суп из чечевицы обязательно должен быть на вашем столе, тем более что он получается очень вкусным и питательным.

Чтобы приготовить постный суп из чечевицы, понадобятся следующие ингредиенты: • 1 стакан красной чечевицы • 1 головка репчатого лука • 2 морковки • 2-3 зубчика чеснока • свежая мята или петрушка • растительное масло • соль • паприка молотая.

Постный суп из чечевицы готовится следующим образом: 1. Промойте чечевицу несколько раз в холодной воде, залейте чистой водой и поставьте на огонь. 2. Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и обжарьте все вместе на растительном масле. 3. Когда вода закипит, добавьте спассерованные лук и морковь, убавьте огонь и варите 10-15 мин. до готовности чечевицы (она разваривается довольно быстро, а время варки обычно указывается на упаковке). 4. В конце варки посолите суп, добавьте мелко измельченный чеснок и паприку, по желанию можно добавить еще черный молотый перец. 5. Перед подачей на стол посыпьте нарубленной мятой или петрушкой.

Кстати, постный суп из чечевицы можно приготовить и в виде супа-пюре: для этого нужно взять поменьше воды, а когда суп будет готов, измельчить его блендером до однородной массы. Чечевица вообще считается идеальным продуктом для приготовления супов-пюре, поскольку она очень хорошо разваривается. Такой суп очень вкусно есть с сухариками.

На здоровье и приятного аппетита!

Еще рецепты