Постный суп харчо

Оказывается, суп харчо не обязательно готовить на наваристом мясном бульоне. Можно приготовить и очень вкусный постный суп харчо.

Чтобы приготовить постный суп харчо, понадобятся следующие ингредиенты: • рис – 1 стакан • лук репчатый – 2-3 головки • чеснок – 2-3 зубчика • спелые помидоры – 600 г • томат-паста – 1 ст. ложка • соус ткемали – 2-3 ст. ложки • лавровый лист – 1-2 шт. • зелень кинзы – 1 средний пучок • хмели-сунели – 2-3 ст. ложки • аджика или острый стручковый перец – по вкусу • растительное масло • соль – по вкусу.

Постный суп харчо готовится следующим образом: 1. Очистите помидоры от кожицы (чтобы она легче отходила, ошпарьте помидоры кипятком) и либо мелко нарежьте ножом, либо протрите через терку. 2. Лук нарежьте маленькими кубиками. 3. Рис как следует промойте. 4. Чеснок истолките в ступке вместе с солью. 5. Кинзу мелко нарежьте. 6. Налейте в кастрюлю растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета, затем залейте лук водой, доведите до кипения и добавьте рис. 7. Когда рис сварится, добавьте помидоры, разведенную водой томатную пасту, соус ткемали, чеснок с солью, зелень, специи и – по вкусу – аджику или острый перец, доведите до кипения и через пару минут выключите. Не снимая крышки, дайте супу харчо настояться 10 мин.

На здоровье и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту product43.ru Автор рецепта Ольга Рывкина

Еще рецепты