Постный салат с каперсами и овощами

Постный салат с каперсами получается очень оригинальным благодаря использованию каперсов и кольраби. Он обладает тонким пикантным вкусом и наверняка будет пользоваться успехом не только во время поста.

Постный салат с каперсами готовится из следующих ингредиентов: • 2 ст. ложки каперсов • 100 г стручковой фасоли • 1 кольраби • 4 ст. ложки уксуса • 1 морковь • 1 луковица • 500 г картофеля • 1 пучок петрушки • соль • перец черный молотый • масло растительное.

Постный салат с каперсами готовится следующим образом: 1. Отварите картофель в мундире. 2. Нарежьте кольраби и морковь небольшими кусочками, бросьте их в кипящую подсоленную воду и варите 10 мин., добавьте также стручки фасоли. Отваренные овощи откиньте на дуршлаг. 3. Лук нарежьте кубиками, смешайте с каперсами и заправьте солью, черным перцем, уксусом и растительным маслом. 4. Поместите в этот маринад нарезанный кружками картофель, как следует перемешайте и поставьте в холодильник на 15 мин. 5. Мелко нарубленную петрушку смешайте с овощами и картофелем в маринаде. 6. Выложите готовый салат на блюдо.

По желанию постный салат с каперсами можно украсить ломтиками свежего огурца, рубленой редиской или дольками лимона.

На здоровье и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту product43.ru Автор рецепта Ольга Рывкина

Еще рецепты