Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Овощной суп с перловкой

Овощной суп с перловкой

Овощной суп с перловкой

Хочу поделиться с вами интересным супом-трансформером, который может менять свой вкус в зависимости от части ингредиентов. Например, если добавить сушеные грибы, предварительно вымоченные, а затем отваренные, то получится другой, новый яркий вкус.

Самое сложное в приготовлении этого супа с перловкой, достаточно хорошо вымочить крупу. Именно от этого зависит итоговое время приготовления супа. Если сделать этот суп на воде, а не на бульоне, то он идеально подойдет и для поста.

Ингредиенты:

  1. Бульон (куриный, мясной) или вода 2 л.
  2. Картофель 4 шт. средние
  3. Морковь 1 шт. средняя
  4. Перловая крупа 4-5 ст.л.
  5. Лук репчатый 1 шт. средняя
  6. Растительное масло 2 ст.л.
  7. Соль
  8. Лавровый лист 2-3 шт.
  9. Зелень

Приготовление:

  1. Перловую крупу моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать не менее чем на 2 часа, а еще лучше на 8-10 часов. Я перловку поставила набухать с вечера.
  2. Вымоченную перловую крупу заливаем водой и отвариваем до готовности. Поскольку перловая крупа у меня уже была прилично набухшая и вымоченная, то варила я ее около часа.
  3. Картофель очистить, нарезать кубиками.
  4. Бульон или воду доводим до кипения, выкладываем отваренную перловую крупу и варим на среднем огне до готовности картофеля.
  5. Морковь и лук очистите, лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь потрите на крупной терке или же на терке для морковки по-корейски.
  6. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите лук и морковь и обжарьте до готовности.
  7. Обжаренные овощи выложите в суп, добавьте соль и лавровый лист. Поварите 5 минут.
  8. Теперь в суп добавьте измельченную зелень, доведите до кипения и выключите.
  9. Лучше дать супу настояться в течение 20-30 минут, а можно сразу подать на стол.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров