Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Овощной суп с чечевицей

Овощной суп с чечевицей

Овощной суп с чечевицей

Вчера на обед в качестве первого горячего блюда приготовила овощной суп с чечевицей (весьма полезная бобовая культура). Как я уже неоднократно рассказывала, мой муж весьма скептически относится к супам в принципе, поэтому ожидала от него любой реакции, кроме слов одобрения – ему понравилось.

Вообще, суп с чечевицей получается наваристый и вкусный. Как вариант, можно в конце варки добавить мелко порезанные копчености или отварное куриное мясо, тогда суп приобретет «мужской вкус». Ну а вообще это  просто постный вариант супа, который рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

  1. Картофель 3 шт.
  2. Морковь 1 шт. крупная
  3. Стебель сельдерея 2 шт.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Чечевица ½ ст.
  6. Растительное масло для жарки
  7. Зелень укропа или петрушки
  8. Соль и специи – по вкусу

Приготовление:

  1. Чечевицу залить водой и отставить на 30-40 минут.
  2. Воду, в которой замачивалась чечевица, слить, чечевицу залить 2,5 литрами воды и поставить на огонь, довести до кипения.
  3. В кипящую воду к чечевице добавить порезанный мелкими кубиками картофель. Варить картофель с чечевицей в течение 30 минут.
  4. В это время мелко порезать лук, потереть на крупной терке морковь и порезать кубиками стебли сельдерея. Обжарить овощи в течение 10 минут на растительном масле.
  5. Выложить обжаренные овощи к картофелю и чечевице, поварить все вместе еще 15-20 минут.
  6. В конце варки посолить, поперчить суп, довести до кипения и выключить.
  7. Подавать с мелко рубленой зеленью.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров