Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Кулинарный рецепт Рататуй с фото

Кулинарный рецепт Рататуй с фото

Кулинарный рецепт Рататуй с фото

Личные впечатления о рецепте:
Невероятно вкусное, полезное и колоритное овощное рагу для всей семьи!

Ингридиенты:

  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Кабачки - 3 шт. (свежие)
  • Баклажаны - 3 шт.
  • Маслины - 10 шт. (черные)
  • Растительное масло - по вкусу (для поджарки)
  • Петрушка - 1 пуч.
  • Базилик - 2 гр (1 пучок)
  • Сельдерей - 1 шт.
  • Перец черный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Помидоры - 0.5 кг (свежие)
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Винный уксус белый - 1 стол.л.
  • Чеснок - 1 зубч.
  • Растительное масло - 50 мл
  • Гвоздика - 1 шт. (сухая)

Традиционный кулинарный рецепт французской кухни – это знаменитое блюдо под названием Рататуй, по которому в свое время был снят очень неплохой мультфильм. Надо сказать, что я потом очень долго искала рецептик этой еды, который бы меня полностью удовлетворял. Взяла его из собственных запасов.
Очищаем кабачки и баклажаны, после нарезаем их кубиками, но выкладываем в отдельные мисочки. Баклажаны, к слову, можно оставить неочищенными. Солим их и оставляем на десять минут. После сливаем выделившийся сок, обдаем холодной водой через дуршлаг и даем воде стечь.
Мельчим маслинки и нарезаем кубиками сладкий перец.
Очищаем от кожуры помидоры, режем их и удаляем семена. Нарезаем помидорки мелко. Обжариваем в сковороде с маслом нарезанный репчатый лук и чеснок. Через 10 минут добавляем помидоры и сушеную гвоздику. Даем закипеть и держим на медленном огне еще полчаса. После вливаем уксус, огонь выключаем, накрываем сковороду крышкой.
В масле обжариваем нарезанные баклажаны. После убираем их, жарим кабачки. Убираем и жарим перец. Со всех овощей удаляем лишнее масло (можно их на салфетки выложить).
Берем сотейник, кладем в него все овощи, включая маслины. Доливаем помидорный соус, всыпаем изрубленную свежую зелень. Доводим до легкого кипения и убираем с огня. Солим и перчим по вкусу.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров