Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Кулинарный рецепт Лобио из красной фасоли с фото

Кулинарный рецепт Лобио из красной фасоли с фото

Кулинарный рецепт Лобио из красной фасоли с фото

Личные впечатления о рецепте:
Простой рецепт необыкновенно вкусного и полезного грузинского лобио!

Ингридиенты:

  • Чеснок - 3 зубч. (или 4)
  • Фасоль - 700 гр (красная)
  • Лук - 2 шт.
  • Хмели-сунели - 1 чайн.л.
  • Молотый кориандр - 1 чайн.л.
  • Зелень кинзы - 1 пуч.
  • Перец красный молотый - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Ингредиенты

Налить воду

Нарезать лук

добавить в кастрюлю

Варить на медл.огне

Варить до отшелушивания

Разомнуть

Продолжить варку

Добавить специи

Перемешать

Добавить зелень

Перемешать

Еда из бобовых издревле считалась крестьянской. Иногда ее даже называли «мясом нищих», потому что горох, фасоль, чечевица содержат большое количестве белка, приближенного к животному. Бобы содержат необходимые организму витамины А, В1, В2, В6, С, РР, а также такие важные минеральные вещества, как фосфор и железо. Теперь-то мы понимаем всю ценность этого продукта и придумали много почти королевских блюд.

Кулинарный рецепт грузинского лобио – традиционен и очень прост. Он не требует каких-то редких составляющих.

Заливаем фасоль водой так, чтобы фасоль занимала четверть всего объема. Нарезаем туда одну луковицу, и варим на медленном огне, постоянно помешивая. Варить нужно почти 2,5 часа, потому что лобио имеет кашеобразную консистенцию. Воду нужно постоянно подливать, и следить за тем, чтобы нижний слой фасоли не подгорел. Когда шкурка на бобах начнет отделяться, то разомните фасоль так, чтобы не осталось ни одной целой фасолины, а потом снова поварите то, что получилось минут десять.
Посолите по вкусу и добавьте три-четыре мелко нарезанных зубчика чеснока, одну чайную ложку хмели-сунели, пол ложечки измельченных зерен кинзы (кориандр), и поперчите по вкусу красным перцем. Но предупреждаю, настоящее лобио должно быть острым.
Мелко нарежьте свежую кинзу и оставшуюся луковицу, и все это тоже добавьте в фасоль.
Лобио можно подавать как гарнир к мясным блюдам.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров