Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Кулинарный рецепт Катлама слоеные лепешки с фото

Кулинарный рецепт Катлама слоеные лепешки с фото

Кулинарный рецепт Катлама слоеные лепешки с фото

Личные впечатления о рецепте:
Такие лепешки не стыдно подавать самым дорогим гостям!
Вкуснейшие узбекские лепешки - отличное решение для завтрака, обеда и ужина!
Иногда катламу подают вместо пончиков к шир-чой (сметанный чай). Как и многие изделия из теста, катлама не печется, а жарится в казане. Катлама - слоеные лепешки жареные в масле. Это кулинарный рецепт используется многими народами, а мы попробуем сделать узбекскую катламу, которую готовят в Бухаре.

Ингридиенты:

  • Мука - 1 кг
  • Вода - 2 стак.
  • Соль - 2 чайн.л.
  • Топленое масло - 2 стак.
  • Сметана - 1.5 стак. (масло или сало)
  • Сахарная пудра - по вкусу

Ингредиенты.

Растворяем соль в воде, добавляем муку и замешиваем простое пресное тесто.

Потом скатываем его в шар и даем ему полежать минут пятнадцать.

Потом разделяем шар на четыре части,

и каждый кусок раскатываем до толщины в 1 мм, при этом стараемся использовать как можно меньше муки на подсыпку.

Раскатанный пласт смазываем маслом, жиром или сметаной, смотря что мы для этого приготовили.

А после этого накручиваем на тонкую скалку.

Разрезаем ножом вдоль скалки.

Скалку убираем, а посередине делаем еще один разрез. Так чтобы у нас получилось две полосы.

Каждую из этих полосок, сворачиваем в рулетики. Ставим их вертикально.

А потом каждый рулетик вновь раскатать в лепешку, толщиной в 1 сантиметр (но лучше размять лепешку руками, начиная с середины к краям).

Мне захотелось также сделать катламу с начинкой из сыра с луком. Поэтому я натерла на крупной терке сыр и нарезала зеленый лук.

На полоски положила начинку, а затем также свернула в рулетики, и сформировала лепешки.

Растопить топленое масло.

Обжарить лепешки на медленном огне

с двух сторон до хрустящей золотистой корочки.

Лепешки катлама готовы! Готовую катламу посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров