Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Кулинарный рецепт Баклажанная икра по-домашнему с фото

Кулинарный рецепт Баклажанная икра по-домашнему с фото

Кулинарный рецепт Баклажанная икра по-домашнему с фото

Личные впечатления о рецепте:
Отличный рецепт любимой "заморской" икры! Объедение!

Ингридиенты:

  • Баклажаны - 700 гр
  • Морковь - 50 гр
  • Лук - 30 гр
  • Соль - 15 гр
  • Сахар - 8 гр
  • Зелень - 3 гр (укропа и петрушки)
  • Корень хрена - 12 гр
  • Помидоры - 120 гр
  • Перец черный молотый - 1 гр
  • Перец горошком - 1 гр
  • Подсолнечное масло - 120 мл

Яркие краски осени отлично дополняют лежащие на овощных прилавках магазинов и рынков фиолетовые баклажаны с блестящей кожурой. Умело приготовленная еда из этих овощей вкусна и питательна. Предлагаем вам один из популярных кулинарных рецептов из арсенала домашних хозяек, которые делают отличные заготовки баклажан на зиму
Для приготовления баклажанной икры по-домашнему выбирайте плотные, зрелые, здоровые овощи. Тщательно промойте их проточной водой. Баклажаны нужно разрезать на кружочки толщиной 1,5 – 2 см, морковку и коренья – соломкой. Репчатый лук - пластинками не более 0,5 см.
Подготовленные овощи обжариваем в подсолнечном масле, чтобы баклажаны и лук приобрели золотистую окраску, а морковь и белый корень стали мягкими.
У томатов удаляем плодоножку, пропускаем их через мясорубку или измельчаем ножом, и затем варим их до половины первоначального объема.
Обжаренные на подсолнечном масле овощи пропускаем через мясорубку, добавляем к ним уваренные томаты, сахар, соль, мелко измельченную зелень и пряности. Все это хорошенько перемешиваем, смесь нагреваем до температуры 70 градусов, постоянно помешивая. Полученную массу укладываем в горячие стерилизованные банки, и закатываем крышками. Баклажанная икра по-домашнему готова. Приятного аппетита!

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров