Рецепты / ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА / Картофельные зразы с грибами по-белорусски

Картофельные зразы с грибами по-белорусски

Картофельные зразы с грибами по-белорусски

Драники, деруны, картофельные клецки – все эти блюда можно смело отнести к традиционной белорусской кухне. Ведь ни для кого не секрет, что в Беларуси картошку уважают, любят и почитают, называя ее вторым хлебом.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию отличный гарнир или даже самостоятельное постное блюдо – картофельные зразы с грибами. Они представляют собой обжаренные котлеты из картошки с начинкой из грибов. Мягкая и сочная начинка в сочетании с хрустящей золотистой корочкой – это нечто! Попробуйте приготовить такие картофельные котлеты своим близким. Уверена, они останутся довольны.

Ингредиенты на 6-8 порций:

  1. Картофель 800 гр.
  2. Грибы свежие или замороженные 500 гр.
  3. Мука 4-5 ст.л.
  4. Лук репчатый 1 шт.
  5. Растительное масло 4 ст.л.
  6. Панировочные сухари
  7. Сметана 150 гр.
  8. Соль
  9. Перец черный молотый

Приготовление начинки для зраз:

  1. Грибы нарезать небольшими кусочками, обжарить на растительном масле.
  2. Добавить мелко нарезанный лук, жарить еще 5 минут.
  3. Посолить и поперчить по вкусу.

Приготовление зраз:

  1. Картофель очистить, помыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
  2. Отвар от картофеля слить в миску. Картофель размять, добавляя чуть-чуть отвара.
  3. К полученному пюре добавить муку, хорошо перемешать, чтобы получилось мягкое тесто.
  4. Разделить тесто на небольшие кусочки, сформовать руками лепешки.
  5. В центр каждой лепешки выложить 1 ч.л. грибного фарша. Края защепить. Придать зразам форму удлиненных котлет.
  6. Обвалять зразы в панировочных сухарях. Жарить на разогретой сковородке с растительном масле до румяной корочки.
  7. Выложить на блюдо. Подавать со сметаной, украсить зеленью.

Советы:

Картофель для зраз можно отварить в мундире, затем очистить и размять в пюре, добавляя немного молока и муку. Тесто будет эластичнее. Очищенный картофель лучше варить в несоленой воде, а посолить только при смешивании с мукой. Чтобы зразы не потрескались при жарке, советую сначала обмакнуть их в разбитое яйцо, а потом обвалять в панировочных сухарях.

 
Рейтинг@Mail.ru создание сайта Киров, раскрутка сайта Киров разработка сайтов Киров, продвижение сайтов Киров